Dip chaud aux épinards et artichauts

20 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Il existe trois types d’épinards disponibles dans les supermarchés américains : savoy (feuilles frisées), flat (feuilles lisses) et semi-savoy (feuilles légèrement frisées). Le savoy a des feuilles vert foncé et ondulées, tandis que la variété plate porte bien son nom. Les feuilles en forme de pique ont des feuilles plates et un goût plus doux que le savoy. Les feuilles semi-savoy sont légèrement frisées. Les jeunes pousses d’épinards proviennent des plus petites feuilles des plants d’épinards à feuilles plates. Un autre type non mentionné est l’épinard surgelé - parfait pour ce dip rapide, facile et délicieux aux épinards, artichauts et trois sortes de fromage ! Idéal pour les mariages, les réunions de famille et les fêtes !

Ingrédients

  • 3 boîtes (280 g) d'épinards hachés surgelés
  • 125 g de beurre (1 stick)
  • 1 boîte (450 g) de cœurs d'artichauts, hachés
  • 225 g de fromage à la crème (cream cheese)
  • 180 ml de parmesan râpé (3/4 tasse)
  • 170 g de mozzarella
  • 1 petit à moyen oignon, finement haché
  • 225 g de crème fraîche épaisse (sour cream)
  • 1 boîte (225 g) de lait concentré non sucré (evaporated milk)

Préparation

  1. Faites cuire les épinards selon les instructions sur l’emballage et égouttez-les bien, en pressant pour éliminer l’excès d’humidité.
  2. Faites revenir les oignons dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
  3. Ajoutez les épinards, les artichauts, la crème fraîche, le fromage à la crème, le parmesan et la mozzarella, en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu’à ce que les fromages soient fondus et le mélange bien homogène.
  4. Incorporez lentement le lait concentré en remuant pour obtenir la consistance désirée.
  5. Servez chaud dans un plat chauffant ou une mijoteuse avec des chips de tortilla ou des crackers.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon dip est-il trop liquide ?

R: Assurez-vous d'égoutter soigneusement les épinards cuits et de presser pour éliminer le maximum d'humidité. Les épinards surgelés retiennent beaucoup d'eau qui peut diluer le dip si elle n'est pas correctement éliminée.

Q: Puis-je préparer ce dip à l'avance ?

R: Oui ! Préparez le dip complètement, puis réfrigérez. Réchauffez dans une mijoteuse ou au four à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et bouillonnant, environ 20 à 25 minutes.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, ajoutez quelques gousses d’ail émincées lorsque vous faites revenir les oignons. Vous pouvez également ajouter une pincée de piment de Cayenne ou un trait de sauce piquante pour lui donner un petit coup de pied louisianais. Si le dip épaissit trop en restant dans la mijoteuse, incorporez simplement un peu plus de lait concentré en remuant.

Substitutions d'Ingrédients

  • épinards hachés surgelés: épinards frais (environ 900 g)
  • cœurs d'artichauts: châtaignes d'eau
  • lait concentré non sucré (evaporated milk): crème liquide ou crème légère (half-and-half)

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Passoire pour égoutter les épinards
  • Cuillère en bois ou spatule
  • Plat chauffant ou mijoteuse pour servir