Courge épicée

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Total: 55 min Beginner
Cette casserole de courge épicée associe de la courge tendre avec du fromage Velveeta crémeux et des jalapeños hachés pour un accompagnement qui apporte du piquant. Bouillie jusqu’à ce qu’elle soit tendre, mélangée avec une sauce au fromage onctueuse, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit bouillonnante : c’est un plat réconfortant relevé qui se marie parfaitement avec des viandes grillées ou du poisson frit.

Ingrédients

  • 6 courges moyennes au choix coupées en morceaux
  • 1 gros oignon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 piments jalapeños hachés finement
  • flocons de persil pour la garniture
  • 115 g de fromage Velveeta coupé en cubes (1/4 pound)

Préparation

  1. Faites bouillir la courge dans une petite quantité d’eau avec le sel et le sucre. Quand elle est tendre, versez dans une passoire et égouttez bien.
  2. Dans une casserole, préparez une sauce avec le Velveeta et le lait. Ajoutez les jalapeños et incorporez à la courge.
  3. Versez dans un plat à gratin de 25x15 cm, garnissez de flocons de persil, puis faites chauffer dans un four à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien chaud.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma sauce au fromage est-elle granuleuse ?

R: Assurez-vous de chauffer le Velveeta et le lait à feu doux, en remuant constamment. Si le feu est trop fort, le fromage peut se séparer et devenir granuleux au lieu de lisse et crémeux.

Q: Puis-je utiliser de la courge fraîche ou doit-elle être d'un type spécifique ?

R: La courge jaune (summer squash) ou la courgette fonctionnent très bien. Vous pouvez même mélanger les variétés. Coupez-les simplement en morceaux de taille similaire pour qu'elles cuisent uniformément.

Conseils et Techniques

Égouttez très bien la courge bouillie : l’excès d’eau rendra votre casserole liquide au lieu de crémeuse. Pressez doucement sur la courge dans la passoire pour retirer l’humidité supplémentaire avant de mélanger avec la sauce au fromage.

Substitutions d'Ingrédients

  • fromage Velveeta: fromage à la crème ou cheddar râpé
  • jalapeños: piments serrano pour plus de piquant, ou piments verts doux pour moins
  • courge fraîche: courge surgelée, décongelée et égouttée

Équipement Nécessaire

  • Grande casserole pour faire bouillir la courge
  • Passoire
  • Casserole pour la sauce au fromage
  • Plat à gratin de 25x15 cm (10x6 inches)