Gaufres maison

12 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Ces gaufres à la farine, aux œufs et au beurre peuvent être préparées à l’avance et congelées pour ces matins où tout va vite. Elles sont riches et super moelleuses. Versez du sirop de canne Steen’s dessus et le petit-déjeuner est parfait.

Ingrédients

  • 2 tasses de farine (environ 240 g)
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1 3/4 tasse de lait (environ 420 ml)
  • 2 œufs, légèrement battus
  • 1/2 tasse de beurre fondu (environ 120 ml)

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer au moins 5 minutes. Cela permet à la levure de s’activer et crée des gaufres plus moelleuses.
  2. Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant.
  3. Versez la pâte dans le gaufrier chauffé (la quantité variera selon la taille du gaufrier, généralement 1/2 à 3/4 de tasse par gaufre) et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 3 à 5 minutes par gaufre selon votre appareil.
  4. Servez immédiatement, ou laissez refroidir complètement sur une grille et congelez en une seule couche. Une fois congelées, transférez dans des sacs de congélation pour une conservation jusqu’à 3 mois. Réchauffez au grille-pain ou au four.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes gaufres collent-elles au gaufrier ?

R: Assurez-vous que votre gaufrier est complètement préchauffé et bien graissé (ou utilisez un gaufrier antiadhésif). N'ouvrez pas le gaufrier trop tôt - attendez que la vapeur cesse de sortir, ce qui indique que la gaufre est cuite et se détachera facilement.

Q: Puis-je préparer la pâte la veille ?

R: Oui, vous pouvez réfrigérer la pâte pendant la nuit. Elle risque d'épaissir, donc diluez-la avec une ou deux cuillères à soupe de lait avant la cuisson. Les gaufres seront peut-être légèrement moins moelleuses qu'avec une pâte fraîche, mais toujours délicieuses.

Conseils et Techniques

Pour des gaufres extra croustillantes, laissez-les refroidir sur une grille plutôt que de les empiler, ce qui emprisonne la vapeur et les rend molles. Le beurre fondu les rend plus riches que les gaufres à base d’huile.

Substitutions d'Ingrédients

  • beurre: huile végétale ou huile de coco fondue
  • lait: babeurre

Équipement Nécessaire

  • Gaufrier
  • Bol à mélanger
  • Fouet
  • Tasses et cuillères à mesurer
  • Grille de refroidissement (pour la congélation)