Pommes de Terre Holly Beach

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Cette casserole de pommes de terre râpées au fromage est délicieuse avec du barbecue ou pour n’importe quel dîner cajun du dimanche ou rassemblement familial. Lâche Pas La Patate : une vieille expression cajun qui signifie bien plus que « ne lâche pas les pommes de terre ! »

Ingrédients

  • 900 g (32 onces) de pommes de terre râpées en cubes
  • 1 bâtonnet (115 g) de beurre
  • 1 pot (240 ml / 8 oz) de crème aigre
  • 1 boîte de crème de poulet concentrée
  • 2 tasses (200 g) de fromage râpé au choix
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Vaporisez le fond d’un plat de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) avec un spray de cuisson. Étalez les pommes de terre râpées au fond du plat. Assaisonnez le dessus des pommes de terre avec du sel et du poivre.
  2. Dans un saladier séparé, faites fondre le bâtonnet de beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière. Une fois fondu, ajoutez la crème aigre, la crème de poulet concentrée et le fromage. Mélangez bien et versez ce mélange sur les pommes de terre.
  3. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes. Remuez la casserole dans les 15 dernières minutes de cuisson.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma casserole est-elle trop liquide ?

R: Assurez-vous d'utiliser des pommes de terre râpées surgelées qui n'ont pas encore décongelé : l'excès d'humidité des pommes de terre décongelées peut rendre le plat trop liquide. Vérifiez également que votre casserole est complètement cuite (les bords doivent bouillonner et être dorés).

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Assemblez complètement la casserole, couvrez de papier aluminium et réfrigérez jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez 10 à 15 minutes supplémentaires au temps de cuisson si vous enfournez directement depuis le réfrigérateur.

Conseils et Techniques

Pour encore plus de saveur, utilisez du cheddar fort et ajoutez une pincée d’assaisonnement cajun sur la couche de pommes de terre. Vous pouvez également garnir le dessus de corn flakes écrasés mélangés à du beurre fondu pendant les 15 dernières minutes pour une croûte croustillante.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de poulet concentrée: crème de champignons ou crème de céleri concentrée
  • crème aigre: yaourt grec ou fromage blanc mixé lisse
  • pommes de terre râpées: pommes de terre rissolées (tater tots) surgelées ou pommes de terre fraîches coupées en dés
  • beurre: margarine ou huile d'olive

Équipement Nécessaire

  • Plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
  • Saladier
  • Tasses à mesurer

Contexte Historique

Holly Beach, connue comme la « Riviera cajun », est une communauté côtière bien-aimée dans la paroisse de Cameron (en Louisiane, une paroisse est une division administrative équivalente à un département). Cette casserole de pommes de terre simple mais satisfaisante reflète l’amour cajun pour les repas communautaires et les plats qui nourrissent une foule sans complications.