Jambalaya aux Crevettes Hitachi

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 35 min Total: 45 min Beginner
Jambalaya aux Crevettes Hitachi
Voici un jambalaya aux crevettes très facile à préparer avec du riz, des crevettes, des oignons, du poivron, du céleri et des champignons. Parfait pour un repas de Carême : remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Vous pouvez ajouter un ou deux morceaux de saucisse fumée tranchée. Les Cajuns appelaient leurs cuiseurs à riz Hitachi à l’époque où tout le monde avait cette marque ; pour faire cette recette, n’importe quel cuiseur à riz fera l’affaire.

Ingrédients

  • 450 g (1 livre) de crevettes
  • 115 g (1 bâtonnet de 8 oz) de beurre
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 gros poivron, haché
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 boîte de bouillon de poulet ou de bœuf (170 à 225 ml / 6 à 8 oz)
  • 400 g (2 tasses) de riz
  • 115 g (4 oz) de champignons émincés
  • poivre rouge et sel au goût
  • Un ou deux morceaux de saucisse fumée peuvent être ajoutés (facultatif)

Préparation

  1. Ajoutez tous les ingrédients dans le cuiseur à riz Hitachi et mélangez. N’importe quel cuiseur à riz fera l’affaire.
  2. Mettez le cuiseur à riz en marche et faites cuire à couvert. Remuez une fois lorsque le mélange commence à bouillir.
  3. Le repas est prêt lorsque la sonnerie du cuiseur à riz retentit, environ 35 à 40 minutes de temps de cuisson total.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser un autre type de cuiseur à riz ?

R: Oui ! Bien que les Cajuns appelaient leurs cuiseurs à riz Hitachi à l'époque, n'importe quelle marque ou modèle de cuiseur à riz fonctionnera parfaitement pour cette recette.

Q: Mon cuiseur à riz n'a pas assez de liquide et le riz est sec

R: Ajoutez un peu plus de bouillon ou d'eau : les cuiseurs à riz varient dans la quantité de liquide dont ils ont besoin. Commencez avec 60 à 120 ml (1/4 à 1/2 tasse) supplémentaires si nécessaire.

Conseils et Techniques

Assurez-vous que vos crevettes sont décortiquées et déveinées avant de les ajouter au cuiseur à riz. Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées, mais si vous utilisez des surgelées, décongelez-les d’abord pour une cuisson uniforme.

Substitutions d'Ingrédients

  • bouillon de poulet ou de bœuf: bouillon de légumes
  • beurre: huile d'olive ou huile végétale
  • crevettes fraîches: crevettes surgelées (décongelées)

Équipement Nécessaire

  • Cuiseur à riz (n'importe quelle marque)

Contexte Historique

Le terme « Hitachi » est devenu un raccourci cajun pour désigner le cuiseur à riz dans les années 1980 et 1990 lorsque la marque Hitachi dominait les cuisines louisianaises. Cette recette reflète comment les cuisiniers cajuns ont adapté les techniques traditionnelles de jambalaya sur la cuisinière aux commodités modernes.