Jambalaya au Bœuf au Cuiseur à Riz ou Mijoteuse

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 35 min Total: 50 min Beginner
Sortez votre cuiseur à riz ce soir et préparez un jambalaya au bœuf qui sera extraordinaire. Ce plat unique facile combine de la viande à mijoter, du riz, du poivron, des oignons et de la soupe à l’oignon pour un dîner copieux à la louisianaise. Une de nos lectrices a écrit sa suggestion : « J’ai utilisé du bœuf haché, et au lieu de l’assaisonnement Tony’s j’ai utilisé des épices cajuns et quelques gouttes de sauce piquante, et j’ai utilisé la mijoteuse car je n’ai pas de cuiseur à riz, je l’ai mise sur température élevée pendant 2 heures, puis sur température basse pour garder le tout au chaud. »

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de viande à mijoter sans os
  • Assaisonnement Tony's
  • 120 ml (1/2 tasse) d'oignons verts hachés
  • 1 poivron haché
  • 1 oignon haché
  • 300 g (1 1/2 tasse) de riz non cuit
  • 1 boîte de 310 ml (11 oz) de soupe à l'oignon
  • 60 g (1/2 bâtonnet) de beurre
  • 240 ml (1 tasse) d'eau

Préparation

  1. Assaisonnez la viande à mijoter avec l’assaisonnement Tony’s. Faites dorer la viande dans une poêle légèrement beurrée à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Égouttez la graisse sauf 2 cuillères à soupe que vous réservez dans la poêle. Mettez la viande de côté.
  2. En utilisant la graisse réservée dans la poêle, faites revenir l’oignon, le poivron et les oignons verts et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 8 minutes.
  3. Combinez tous les ingrédients (viande dorée, légumes revenus, riz, soupe à l’oignon, beurre et eau) dans un cuiseur à riz et lancez la cuisson. Remuez une fois après que le processus de cuisson a commencé. Servez avec du pain frais et une salade. Un repas délicieux et copieux !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser une mijoteuse au lieu d'un cuiseur à riz ?

R: Absolument ! Comme l'a noté une lectrice, faites cuire sur température élevée pendant 2 heures, puis réduisez sur température basse pour garder le tout au chaud. Vous devrez peut-être vérifier le niveau de liquide et ajouter un peu plus d'eau si le mélange devient trop sec.

Q: Mon riz devient trop mou dans le cuiseur à riz. Qu'est-ce qui n'a pas fonctionné ?

R: Les cuiseurs à riz varient selon les modèles. La prochaine fois, réduisez l'eau de 60 ml (1/4 de tasse) ou vérifiez le riz après le premier cycle de cuisson. Vous pouvez aussi utiliser le réglage « maintien au chaud » au lieu d'un second cycle de cuisson.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, laissez bien dorer la viande sans trop remuer : ces morceaux dorés ajoutent de la richesse. Si vous utilisez du bœuf haché au lieu de viande à mijoter, égouttez la majeure partie de la graisse avant d’ajouter les légumes.

Substitutions d'Ingrédients

  • viande à mijoter sans os: bœuf haché, rôti de paleron en cubes ou épaule de porc
  • soupe à l'oignon: 240 ml (1 tasse) de bouillon de bœuf plus 1 cuillère à soupe de mélange de soupe à l'oignon
  • Assaisonnement Tony's: mélange d'épices cajuns ou assaisonnement créole plus sauce piquante

Équipement Nécessaire

  • Cuiseur à riz ou mijoteuse
  • Grande poêle pour faire dorer la viande

Contexte Historique

Nommée d’après la marque de cuiseurs à riz Hitachi qui était populaire dans les foyers louisianais, cette recette montre comment les cuisiniers cajuns ont adopté la technologie de cuisine moderne tout en conservant leur amour des plats uniques à base de riz.