Gâteau Heavenly Hash
Ingrédients
- GÂTEAU
- 4 œufs
- 2 tasses (400 g) de sucre
- 2 bâtonnets (225 g / 8 cuillères à soupe chacun) de margarine ou de beurre
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 2 tasses (environ 200 g) de noix de pécan
- 1 tasse 1/2 (190 g) de farine avec levure incorporée ou mélangez 1 tasse 1/2 de farine, 2 cuillères à café 1/4 de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel
- GLAÇAGE
- 450 g (1 lb) de sucre glace
- 4 cuillères à soupe de cacao
- 5 cuillères à soupe de lait
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 grand sachet de guimauves miniatures ou normales
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
- Battez ensemble les œufs, le sucre et le beurre fondu jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajoutez la farine, puis le cacao et les noix de pécan. Mélangez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
- Versez la pâte dans le moule graissé préparé de 23 x 33 cm.
- Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on appuie légèrement dessus.
- Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Si vous utilisez des guimauves miniatures, ayez-les prêtes. Si vous utilisez des guimauves normales, coupez-les en deux.
- Sortez le gâteau du four. Placez immédiatement les guimauves sur le gâteau chaud (si vous utilisez des guimauves normales, placez-les côté coupé vers le bas).
- Pour le glaçage au chocolat, faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le sucre glace, le cacao et le lait.
- Faites cuire le glaçage à feu doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Versez le glaçage chaud sur les guimauves.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper pour permettre au glaçage de prendre.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi mes guimauves ont-elles complètement fondu dans le gâteau ?
R: Les guimauves doivent être ajoutées pendant que le gâteau est chaud mais pas immédiatement à la sortie du four. Laissez-le reposer environ 2 à 3 minutes après l'avoir retiré du four, puis ajoutez les guimauves et versez le glaçage chaud dessus. Cela crée cette couche gluante caractéristique sans faire fondre complètement les guimauves.
Q: Puis-je utiliser du cacao en poudre ordinaire au lieu de mesurer des cuillères à soupe ?
R: Oui, 4 cuillères à soupe de cacao équivalent à 1/4 de tasse. L'utilisation de cacao hollandais vous donnera une saveur de chocolat plus profonde, tandis que la poudre de cacao naturelle fonctionne parfaitement bien pour cette recette traditionnelle.
Q: Pourquoi mon glaçage est-il trop épais ou trop liquide ?
R: Le temps de cuisson de 10 minutes aide le glaçage à atteindre la bonne consistance pour être versé sur les guimauves. S'il est trop épais, ajoutez du lait une cuillère à café à la fois. S'il est trop liquide, faites cuire un peu plus longtemps ou ajoutez plus de sucre glace. Il doit être versable mais pas aqueux.
Conseils et Techniques
Pour de meilleurs résultats, travaillez rapidement une fois que le gâteau sort du four - ayez vos guimauves préparées et vos ingrédients de glaçage mesurés et prêts à l’emploi. Le gâteau chaud et le glaçage chaud travaillent ensemble pour créer cette texture gluante caractéristique du Heavenly Hash. Coupez le gâteau seulement après qu’il ait complètement refroidi pour obtenir des tranches nettes qui montrent la couche de guimauves.
Substitutions d'Ingrédients
- margarine ou beurre: tout beurre
- farine avec levure incorporée: 1 tasse 1/2 de farine tout usage mélangée avec 2 cuillères à café 1/4 de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel
- guimauves miniatures: guimauves normales coupées en deux
- noix de pécan: noix ou amandes
Équipement Nécessaire
- moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces)
- batteur électrique ou grand bol à mélanger et fouet
- casserole moyenne pour le glaçage
- couteau pour couper les guimauves si vous utilisez la taille normale
Contexte Historique
Le bonbon Heavenly Hash a été créé à l’origine dans les années 1920 et est devenu particulièrement populaire comme friandise de Pâques dans le Sud. La combinaison de chocolat, de guimauves et de noix était considérée comme une indulgence céleste, d’où le nom. Lorsque le bonbon est devenu plus difficile à trouver dans les magasins, les cuisiniers ingénieux du Sud ont créé des versions en gâteau pour garder vivante la combinaison de saveurs bien-aimée lors des célébrations familiales.