Gâteau Hawaïen

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 40 min Total: 1 h Beginner
Cette recette m’a été donnée il y a 40 ans avec de l’ananas, de la noix de coco et de la chapelure de biscuits graham. C’est toujours l’un des favoris de notre famille - un gâteau au goût tropical qui est moelleux, sucré et absolument délicieux.

Ingrédients

  • 2 bâtonnets (225 g) de margarine ou beurre
  • 2 tasses (400 g) de sucre
  • 5 œufs
  • 1 paquet (390 g) de chapelure de biscuits graham
  • 1 tasse (240 ml) de lait
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille, divisées
  • 1 boîte (170 g) de noix de coco
  • 1 boîte d'ananas broyé, égoutté
  • 1 tasse de noix de pécan hachées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule de 23x30 cm (9x12 pouces).
  2. Fouettez ensemble la margarine et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajoutez les œufs et battez bien.
  3. Incorporez la chapelure de biscuits graham et le lait, puis battez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  4. Ajoutez la vanille en 2 fois tout en battant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Incorporez délicatement la noix de coco, l’ananas égoutté et les noix hachées.
  6. Versez la pâte dans le moule graissé et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  7. Laissez refroidir avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser de l'ananas frais au lieu de l'ananas en conserve ?

R: L'ananas frais contient plus d'humidité et d'enzymes qui peuvent affecter la texture du gâteau. Si vous utilisez de l'ananas frais, assurez-vous de le couper en petits dés et de bien l'égoutter en pressant pour extraire l'excès de jus. L'ananas en conserve fonctionne de manière plus fiable.

Q: Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?

R: Assurez-vous de bien battre les œufs avec le mélange de beurre et de sucre pour incorporer de l'air. De plus, ne mélangez pas trop après avoir ajouté la chapelure de biscuits graham - mélangez juste jusqu'à ce que ce soit homogène.

Conseils et Techniques

Assurez-vous de très bien égoutter l’ananas - l’excès de liquide peut rendre le gâteau détrempé. Vous pouvez même le presser doucement dans une passoire pour retirer le jus supplémentaire. Les noix de pécan sont traditionnelles, mais les noix conviennent également bien.

Substitutions d'Ingrédients

  • margarine: beurre
  • noix: omettez ou utilisez des noix de pécan, des noix ou des noix de macadamia
  • chapelure de biscuits graham: chapelure de biscuits à la vanille

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23x30 cm (9x12 pouces)
  • Batteur électrique
  • Saladiers
  • Tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Les desserts sur le thème hawaïen sont devenus populaires dans tout le Sud américain au milieu du XXe siècle, apportant des saveurs tropicales aux repas-partage d’église et aux réunions de famille. Malgré son nom, il s’agit d’une création du Sud inspirée par des ingrédients tropicaux.