Glaçage au Jambon Happy Holly

1 portions Préparation: 5 min Cuisson: 10 min Total: 15 min Beginner
Ce glaçage est parfait pour sublimer votre repas avec juste ce qu’il faut de douceur pour accompagner le jambon. Préparé avec de la sauce aux canneberges, du sucre roux et des épices chaleureuses comme les clous de girofle, la cannelle et le piment de la Jamaïque, il crée un nappage festif idéal pour les célébrations des fêtes.

Ingrédients

  • 1 boîte (400 g) de sauce aux canneberges en gelée
  • 1 tasse (environ 200 g) de sucre roux
  • 1/4 tasse (environ 60 ml) de jus d'orange
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de piment de la Jamaïque (allspice)

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole moyenne. Faites chauffer doucement à feu moyen-doux jusqu’à obtenir une consistance lisse, environ 8 à 10 minutes, en battant avec un fouet ou un batteur rotatif pour briser la sauce aux canneberges.
  2. Trente minutes avant que votre jambon soit cuit, sortez-le du four. Nappez le jambon avec la moitié du glaçage en le recouvrant complètement. Remettez au four pour les 30 dernières minutes. Servez le reste du glaçage chaud avec le jambon.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon glaçage est-il trop épais ?

R: Si le glaçage est trop épais, ajoutez une ou deux cuillères à soupe de jus d'orange supplémentaire et fouettez jusqu'à ce qu'il soit lisse. Le glaçage doit être versable mais napper le dos d'une cuillère.

Q: Puis-je préparer ce glaçage à l'avance ?

R: Oui, vous pouvez préparer le glaçage jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avant utilisation, en fouettant pour retrouver une consistance lisse.

Conseils et Techniques

Pour plus de profondeur de saveur, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde de Dijon au mélange de glaçage. Le glaçage peut également être utilisé sur des côtelettes de porc ou du poulet rôti pour un repas de semaine rapide avec un air de fête.

Substitutions d'Ingrédients

  • sauce aux canneberges en gelée: sauce aux canneberges avec morceaux
  • jus d'orange: jus d'ananas ou cidre de pomme
  • sucre roux: miel ou sirop d'érable

Équipement Nécessaire

  • casserole moyenne
  • fouet ou batteur rotatif
  • cuillère ou pinceau à pâtisserie

Contexte Historique

Les glaçages à base de canneberges sont devenus populaires dans la cuisine du Sud américain comme moyen d’utiliser la sauce aux canneberges en conserve au-delà du traditionnel accompagnement de Thanksgiving. La combinaison de fruits et d’épices complète parfaitement le côté salé du jambon fumé.