Gratin de Bœuf Haché

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Ce plat économique combine des couches de riz, de bœuf haché, de tomates et de maïs, le tout cuit au four dans un seul plat. Ces plats uniques comme celui-ci sont des favoris des familles et parfaits pour les repas partagés.

Ingrédients

  • 1 tasse (environ 200 g) de riz cru
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de piment en poudre (chili powder)
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 450 g de bœuf haché
  • 2 cuillères à soupe d'oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de poivron finement haché
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 1 boîte de maïs en grains entiers, égoutté
  • 1/2 tasse (8 cuillères à soupe, environ 115 g) de beurre ou de margarine, coupé en petits morceaux
  • Chapelure pour le dessus

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat à gratin de 2 litres (environ 20x20 cm). Étalez le riz en une couche uniforme au fond du plat.
  2. Mélangez la farine, le piment en poudre, le sel et le poivre. Saupoudrez 1/3 du mélange sur le riz et parsemez de beurre.
  3. Mélangez le bœuf haché avec l’oignon et le poivron et étalez sur le dessus, puis ajoutez un autre 1/3 du mélange de farine et du beurre.
  4. Formez une couche avec les tomates (en incluant le liquide) puis saupoudrez le dernier 1/3 du mélange de farine et du beurre.
  5. Étalez le maïs sur le dessus et parsemez de beurre. Saupoudrez de chapelure.
  6. Couvrez et faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le bœuf bien cuit.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Dois-je faire cuire le riz avant d'assembler le gratin ?

R: Non, le riz est ajouté cru et cuit dans le gratin pendant la cuisson au four. Le liquide des tomates fournit l'humidité nécessaire pour que le riz cuise correctement.

Q: Puis-je utiliser du bœuf haché déjà cuit au lieu de cru ?

R: Vous pouvez utiliser du bœuf précuit, mais le bœuf cru libère des jus pendant la cuisson qui ajoutent de la saveur et de l'humidité au riz. Si vous utilisez du bœuf cuit, vous devrez peut-être ajouter un peu de bouillon de bœuf.

Conseils et Techniques

Assurez-vous d’utiliser du riz long grain ordinaire, pas du riz instantané. Le riz a besoin de tout le temps de cuisson pour cuire correctement. Ne sautez pas l’étape de couvrir le gratin pendant la cuisson, sinon le dessus va sécher avant que le riz soit tendre.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • beurre: margarine ou huile d'olive
  • tomates en dés: tomates concassées ou sauce tomate avec un peu d'eau

Équipement Nécessaire

  • Plat à gratin de 2 litres (environ 20x20 cm) avec couvercle ou papier d'aluminium pour couvrir
  • bol à mélanger