Jambalaya de Viande Hachée

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 20 min Total: 1 h 35 min Beginner
Ce jambalaya facile à base de viande hachée utilise des ingrédients de base comme de la soupe en conserve et du riz cru pour une version gratin du classique louisianais adaptée aux soirs de semaine. Mélangez simplement tous les ingrédients dans un plat et enfournez, sans besoin de remuer.

Ingrédients

  • 1 boîte (280 g/10 oz) de soupe à l'oignon
  • 1 boîte (280 g/10 oz) de soupe aux champignons
  • 450 g (1 lb) de viande hachée
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 gros poivron, haché
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 2 branches de céleri hachées
  • 1 tasse (environ 200 g) de riz cru
  • Sel selon votre goût

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces).
  2. Dans un grand saladier, mélangez la soupe à l’oignon, la soupe aux champignons, la viande hachée, l’ail émincé, le poivron haché, le persil, les oignons verts et le céleri. Mélangez bien.
  3. Ajoutez le riz cru en dernier et remuez jusqu’à ce qu’il soit uniformément réparti dans le mélange. Assaisonnez de sel selon votre goût.
  4. Transférez le mélange dans le plat graissé et étalez uniformément.
  5. Couvrez le plat de papier d’aluminium et faites cuire pendant 1 heure et 20 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
  6. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon riz est-il encore croquant après la cuisson ?

R: Assurez-vous que le plat est bien couvert de papier d'aluminium pour emprisonner la vapeur, qui cuit le riz. Si votre four chauffe fort, vérifiez à 1 heure et ajoutez un peu d'eau si le mélange semble sec, puis recouvrez et continuez la cuisson.

Q: Puis-je utiliser du riz complet à la place du riz blanc ?

R: Le riz complet prend beaucoup plus de temps à cuire (environ 90 minutes), alors augmentez le temps de cuisson à 2 heures et ajoutez 1/2 tasse d'eau ou de bouillon supplémentaire au mélange.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, faites dorer la viande hachée dans une poêle avant de la mélanger avec les autres ingrédients. Vous pouvez également incorporer une pincée de poivre de Cayenne ou d’assaisonnement cajun pour lui donner un piquant louisianais plus authentique.

Substitutions d'Ingrédients

  • viande hachée (bœuf): porc haché, dinde hachée ou poulet haché
  • soupe à l'oignon en conserve: 1 tasse de bouillon de bœuf plus 1/2 tasse d'oignons coupés en dés
  • soupe aux champignons en conserve: 1 tasse de bouillon de poulet plus 1/2 tasse de champignons tranchés

Équipement Nécessaire

  • plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces)
  • papier d'aluminium
  • grand saladier

Contexte Historique

Le jambalaya traditionnel est un plat de riz mijoté qui est un pilier de la Louisiane depuis le XVIIIe siècle. Cette version en gratin est devenue populaire au milieu du XXe siècle comme adaptation permettant de gagner du temps en utilisant des soupes en conserve pratiques, témoignage de l’ingéniosité cajun en cuisine.