Trempette au Bœuf Haché et au Fromage (à la Mijoteuse)
Ingrédients
- 900 g de fromage Velveeta (2 lb)
- 3 boîtes de tomates Rotel en dés
- 450 g de bœuf haché (1 lb)
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Tony's ou Slap Yo Mamma
- 1 oignon moyen, en dés
Préparation
- Démarrez la mijoteuse et coupez le fromage Velveeta en cubes. Versez le liquide des boîtes de Rotel dans la mijoteuse, puis mettez le reste du Rotel dans le robot culinaire et mixez. Ensuite versez dans la mijoteuse. Si vous aimez les morceaux de tomate dans votre trempette au fromage, versez simplement une ou plusieurs boîtes directement dans la mijoteuse.
- Faites dorer le bœuf haché dans une poêle à feu moyen-vif. Une fois la viande dorée, égouttez l’excès de graisse et ajoutez les oignons, l’ail et l’assaisonnement Tony’s. Faites cuire ensemble pendant 10 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Si vous ne l’aimez pas trop épicé, ajustez la quantité de Tony’s que vous utilisez.
- Une fois que le fromage est presque fondu dans la mijoteuse, ajoutez le mélange de viande et remuez bien. Laissez mijoter ensemble pendant au moins 10 à 15 minutes (si vous pouvez patienter aussi longtemps). C’est ensuite prêt à déguster. Maintenez au chaud dans la mijoteuse sur le réglage bas.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi ma trempette au fromage est-elle trop épaisse ?
R: Ajoutez un peu du liquide de Rotel réservé ou un peu de lait pour la diluer. La consistance va aussi s'assouplir en restant au chaud dans la mijoteuse.
Q: Puis-je préparer cela à l'avance ?
R: Oui ! Vous pouvez faire dorer la viande à l'avance et la réfrigérer. Au moment de servir, ajoutez tout dans la mijoteuse et faites chauffer à feu doux pendant 1 à 2 heures, en remuant de temps en temps.
Q: Comment éviter qu'elle devienne granuleuse ?
R: Gardez la mijoteuse sur feu doux une fois que tout est mélangé. Une chaleur trop élevée peut faire séparer le fromage et le rendre granuleux.
Conseils et Techniques
Pour plus de saveur, essayez d’utiliser des tomates Rotel piquantes ou grillées au feu de bois. Vous pouvez aussi ajouter une boîte de haricots noirs égouttés ou du maïs pour la texture et pour en faire plus pour une grande foule.
Substitutions d'Ingrédients
- fromage Velveeta: fromage américain blanc ou mélange de fromage frais (cream cheese) et de cheddar râpé
- tomates Rotel: 1 boîte de tomates en dés plus 1 boîte de piments verts en dés
- bœuf haché: dinde hachée, porc haché ou chorizo mexicain
- Tony's/Slap Yo Mamma: mélange d'assaisonnement cajun ou un mélange de poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre de Cayenne et paprika
Équipement Nécessaire
- Mijoteuse (minimum 3 à 4 litres)
- Robot culinaire ou mixeur (facultatif, pour mixer le Rotel)
- Grande poêle pour faire dorer la viande
- Planche à découper et couteau
Contexte Historique
La combinaison Velveeta-Rotel est devenue un incontournable des fêtes dans le Sud dans les années 1980, et les cuisiniers créatifs ont rapidement commencé à y ajouter leur touche personnelle. Cette version au bœuf haché est particulièrement populaire en Louisiane, où nous ne ratons jamais une occasion de rendre quelque chose plus copieux et plus savoureux.