Gâteau de Figues de Mamie Clara - Gateau de Figue

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
Un des grands classiques ! Ce gâteau aux figues avec noix de pécan et cannelle prend une belle couleur dorée et remplit toute la maison d’un arôme qui vous dit qu’il va être délicieux ! Préparé avec de la confiture de figues maison pour une saveur authentique de Louisiane.

Ingrédients

  • 250 g (2 tasses) de farine tout usage
  • 240 ml (1 tasse) d'huile végétale
  • 480 g (2 tasses) de confiture de figues
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 400 g (2 tasses) de sucre
  • 3 gros œufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café d'arôme de vanille
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 g (1 tasse) de noix de pécan hachées (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients (farine, huile, confiture de figues, cannelle, sucre, œufs, bicarbonate de soude, vanille, sel et noix de pécan si vous en utilisez). Remuez bien jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Vaporisez un moule de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) avec de l’huile de cuisson et versez-y la pâte.
  4. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  5. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Servez avec de la glace ou un verre de lait froid.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser de la confiture de figues du commerce ?

R: Oui, la confiture de figues du commerce fonctionne bien, mais la [confiture de figues maison](/recipes/fig-preserves-i/) donne la saveur et la texture les plus authentiques. Si vous utilisez de la confiture du commerce, choisissez une marque de qualité avec des morceaux de figues visibles.

Q: Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?

R: Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte : remuez juste jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Un mélange excessif peut développer trop de gluten et rendre le gâteau lourd.

Conseils et Techniques

Vous pouvez préparer votre propre confiture de figues quand les figues sont de saison pour un gâteau encore plus authentique. Le gâteau est également délicieux servi tiède avec de la glace aux figues pour un vrai régal louisianais.

Substitutions d'Ingrédients

  • confiture de figues: confiture de fraises ou de mûres
  • noix de pécan hachées: noix ou omettez-les complètement
  • huile végétale: huile végétale ou huile de colza

Équipement Nécessaire

  • moule de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
  • grand saladier
  • cuillère de mélange ou batteur électrique

Contexte Historique

Le Gateau de Figue est un dessert louisianais adoré qui remonte à plusieurs générations, né de l’abondance de figuiers qui prospèrent dans le climat humide du sud de la Louisiane. Les familles conservaient leurs récoltes de figues pour en profiter dans les gâteaux, les confitures et les desserts tout au long de l’année.