Soupe tacos de Giff

Préparation

1. Faites dorer le bœuf haché avec les oignons et le poivron hachés dans une grande cocotte à feu moyen-vif, environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande ne soit plus rose. Égouttez l’excès de graisse.
2. Versez tous les ingrédients restants (maïs, haricots pinto, tomates étuvées, tomates Rotel, assaisonnement pour tacos et préparation pour vinaigrette ranch) dans la cocotte avec la viande dorée. N’égouttez pas les légumes en conserve.
3. Mélangez bien le tout et faites chauffer à feu moyen à doux sur la cuisinière pendant une heure, en remuant de temps en temps. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez de l’eau selon les besoins.
4. Servez chaud avec des chips ou du pain de maïs. Garnissez de fromage râpé.
5. Notes de l’éditeur : la soupe fonctionne bien avec la plupart des haricots de la taille d’un petit pois. Les pintos et les rouges sont très similaires, l’un ou l’autre ou les deux fonctionnent. Quand je prépare la soupe, j’utilise tous les haricots que j’ai sous la main. Certains cuisiniers utiliseront 2 boîtes de chacun : haricots style ranch, haricots noirs, maïs et hominy. Les constantes pour ma soupe que je prépare incluent toujours le maïs et le hominy et soit les haricots pinto soit les haricots rouges. Je l’ai également préparée avec des haricots à œil noir et des haricots noirs.
6. Des visiteurs de la page Facebook ont posté qu’ils préparent cette soupe à la mijoteuse : À feu moyen, faites dorer le bœuf haché et les oignons. Placez le bœuf haché et les autres ingrédients dans une mijoteuse en veillant à ne pas égoutter les haricots (pas de haricots noirs). Si c’est trop épais, ajoutez 240 ml (1 tasse) d’eau. Mélangez pour bien incorporer et faites cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 3 heures. Nous avons eu des visiteurs qui ont dit cuisiner à feu doux pendant 6 à 8 heures. Bon appétit !