Snickerdoodles de Gerry - Bonbons aux nouilles chow mein

24 portions Préparation: 10 min Cuisson: 10 min Total: 20 min Beginner
Un bonbon sans cuisson rapide et facile à base de butterscotch, de nouilles chow mein croquantes et de cacahuètes salées. Parfait pour les fêtes ou comme cadeau gourmand. Il suffit de faire fondre, mélanger et déposer sur du papier sulfurisé pour obtenir une friandise addictive sucrée-salée, prête en moins de 30 minutes.

Ingrédients

  • 2 sachets (370 g) de pépites de butterscotch
  • 2 boîtes (140 g) de nouilles chow mein
  • 1 boîte (450 g) de cacahuètes salées

Préparation

  1. Faites fondre les pépites de butterscotch. La façon la plus simple de le faire sans brûler les pépites est d’utiliser un bain-marie : placez les pépites dans une casserole, puis placez cette casserole dans une autre contenant de l’eau chauffante. Faites fondre à feu moyen-doux en remuant de temps en temps, jusqu’à obtenir une texture complètement lisse, environ 8 à 10 minutes.
  2. Une fois les pépites fondues, retirez du feu et incorporez les nouilles chow mein et les cacahuètes jusqu’à ce que tout soit uniformément enrobé de butterscotch.
  3. En travaillant rapidement avant que le mélange ne durcisse, déposez des cuillerées à soupe sur du papier sulfurisé ou du papier ciré légèrement beurré. Laissez refroidir complètement à température ambiante jusqu’à ce que le mélange soit bien pris, environ 30 à 45 minutes.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon butterscotch a-t-il figé ou est-il devenu granuleux ?

R: Le butterscotch est sensible à la chaleur et à l'humidité. Assurez-vous d'utiliser un bain-marie et de maintenir le feu à moyen-doux. Si de l'eau ou de la vapeur entre en contact avec le butterscotch, il peut figer. Remuez délicatement et ne surchauffez pas : une fois fondu, retirez immédiatement du feu.

Q: Puis-je les préparer à l'avance ?

R: Absolument ! Ces bonbons se conservent parfaitement dans un récipient hermétique jusqu'à 2 semaines. Ils sont parfaits pour être préparés à l'avance pour des fêtes ou des coffrets cadeaux de Noël. Assurez-vous simplement qu'ils sont complètement refroidis et bien pris avant de les empiler ou de les ranger.

Q: Pourquoi mes bonbons se défont-ils ?

R: Vous avez peut-être ajouté trop de nouilles et de cacahuètes par rapport au butterscotch. Le butterscotch agit comme liant, alors assurez-vous que tout soit uniformément enrobé. Si le mélange semble trop sec, vous pouvez le réchauffer doucement et ajouter un peu plus de butterscotch fondu.

Conseils et Techniques

Travaillez rapidement une fois que vous ajoutez les nouilles et les cacahuètes : le butterscotch commence à durcir rapidement en refroidissant. Si le mélange devient trop ferme pour être déposé facilement, vous pouvez placer le bol au-dessus d’eau chaude pendant une minute pour le ramollir à nouveau. Pour un nettoyage plus facile, utilisez du papier sulfurisé plutôt que du papier ciré.

Substitutions d'Ingrédients

  • pépites de butterscotch: pépites de chocolat ou pépites de beurre de cacahuète
  • cacahuètes salées: noix de cajou, noix de pécan ou mélange de fruits à coque
  • nouilles chow mein: céréales de riz soufflé ou bâtonnets de bretzels (brisés)

Équipement Nécessaire

  • bain-marie (ou deux casseroles pour un bain-marie improvisé)
  • cuillère à mélanger
  • cuillère à soupe pour portionner
  • papier sulfurisé ou papier ciré
  • plaques de cuisson