Cobbler aux Fruits

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 30 min Total: 40 min Beginner
Cobbler aux Fruits
Délicieux servi chaud avec de la glace à la vanille ou une boule de glace aux figues si vous utilisez une garniture aux baies !
Un cobbler facile et rapide avec du beurre, du sucre, de la farine auto-levante, du lait et votre garniture aux fruits préférée : prend moins de temps que la version classique mais offre toute la douceur réconfortante que vous recherchez.

Ingrédients

  • 1 bâtonnet de beurre (environ 115 g)
  • 1 tasse (240 ml) de sucre
  • 1 tasse (240 ml) de farine auto-levante
  • 120 ml (1/2 tasse) de lait (peut nécessiter jusqu'à 180 ml / 3/4 tasse)
  • 1 grande boîte de garniture aux fruits, n'importe quelle saveur

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Faites fondre le beurre dans un moule à gâteau long (23 x 33 cm fonctionne bien).
  2. Mélangez le sucre, la farine et le lait jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant le lait progressivement jusqu’à obtenir une pâte coulante. Versez la pâte sur le beurre fondu dans le moule : ne remuez pas.
  3. Garnissez avec la garniture aux fruits, en la déposant uniformément sur la pâte. Ne remuez pas. Faites cuire à 200 °C (400 °F) pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que les fruits bouillonnent.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon cobbler est-il détrempé ?

R: Assurez-vous de ne pas remuer après avoir ajouté la garniture aux fruits. La pâte doit remonter à travers et autour des fruits toute seule. Assurez-vous également que votre four est entièrement préchauffé à 200 °C (400 °F).

Q: Puis-je utiliser des fruits frais au lieu de garniture en conserve ?

R: Oui, mais vous devrez ajouter du sucre aux fruits frais (environ 120 à 180 ml selon la douceur des fruits) et devrez peut-être ajuster le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.

Conseils et Techniques

Ne remuez pas après avoir versé la pâte sur le beurre fondu, et ne remuez pas après avoir ajouté les fruits : la pâte remontera comme par magie pendant la cuisson pour créer la garniture du cobbler. Servez chaud avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée pour l’expérience complète.

Substitutions d'Ingrédients

  • canned fruit filling: 750 ml à 1 litre de baies fraîches ou surgelées ou de pêches tranchées
  • self-rising flour: 1 tasse (240 ml) de farine tout usage + 1 cuillère à café et demie de levure chimique + 1/4 cuillère à café de sel
  • whole milk: lait demi-écrémé ou babeurre

Équipement Nécessaire

  • moule à pâtisserie de 23 x 33 cm ou moule à gâteau long similaire
  • bol de mélange
  • fouet ou cuillère

Contexte Historique

Cette méthode rapide de cobbler est devenue populaire dans tout le Sud américain comme alternative pratique en semaine aux cobblers aux fruits traditionnels qui nécessitaient de préparer une pâte à biscuits ou une pâte feuilletée.