Cheesecake Léger au Splenda

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: PT0M Total: 10 min Beginner
Le cheesecake est considéré comme un classique américain, mais il a été apprécié à travers les âges. Les cheesecakes de différents types étaient populaires dans la Grèce antique et sont maintenant populaires dans le pays cajun aussi ! Cette version légère sans cuisson avec du fromage à la crème et de la crème fouettée est prête en quelques minutes.

Ingrédients

  • 1 paquet de 225 g de fromage à la crème (cream cheese)
  • 1 tasse (200 g) de sucre ou 1/2 tasse (100 g) de Splenda
  • 1 pot de 225 g de crème fouettée (Cool Whip)
  • 1 fond de tarte aux biscuits Graham de 23 cm
  • 1 boîte de garniture aux cerises ou la garniture aux fruits de votre choix

Préparation

  1. Battez le fromage à la crème et le sucre (ou le Splenda) jusqu’à obtenir un mélange lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée. Versez dans le fond de tarte aux biscuits Graham. Garnissez avec la garniture aux cerises ou la garniture aux fruits de votre choix. Réfrigérez au moins une heure avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange de cheesecake est-il grumeleux ?

R: Le fromage à la crème doit être à température ambiante avant de le battre. Le fromage à la crème froid ne se mélangera pas bien avec le sucre et créera des grumeaux. Laissez-le reposer 30 à 45 minutes avant de commencer.

Q: Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance ?

R: Absolument ! Ce cheesecake est parfait pour recevoir. Il bénéficie même d'une nuit au réfrigérateur, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et à la texture de prendre parfaitement.

Conseils et Techniques

Pour obtenir la texture la plus lisse, assurez-vous que votre fromage à la crème est à température ambiante avant de commencer. Lorsque vous incorporez la crème fouettée, procédez délicatement pour qu’elle reste légère et aérienne : ne mélangez pas trop ou vous perdrez tout ce moelleux.

Substitutions d'Ingrédients

  • Cool Whip: crème fouettée maison (240 ml de crème liquide fouettée avec 2 cuillères à soupe de sucre)
  • fond de tarte aux biscuits Graham: fond de tarte aux biscuits à la vanille ou aux Oreo
  • garniture aux cerises: fruits frais, lemon curd, ganache au chocolat, ou n'importe quelle garniture aux fruits
  • Splenda: quantité équivalente de sucre ordinaire ou édulcorant au fruit du moine

Équipement Nécessaire

  • Batteur électrique ou batteur à main
  • Saladier
  • Spatule en caoutchouc

Contexte Historique

Les cheesecakes sans cuisson sont devenus populaires dans le Sud américain au milieu du XXe siècle, lorsque les réfrigérateurs se sont généralisés et que le Cool Whip est arrivé sur le marché en 1967, offrant aux cuisiniers pressés une alternative rapide aux cheesecakes cuits traditionnels qui nécessitent des températures de four précises.