Gâteau à la Confiture de Figues IV

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Gâteau à la Confiture de Figues IV
Cette recette donne un gâteau moelleux garni d’un mélange de confiture de figues, de cassonade et de noix de pécan - un dessert classique de Louisiane parfait pour utiliser vos conserves maison. La cannelle et la vanille ajoutent des notes d’épices chaleureuses pour compléter la douceur des figues.

Ingrédients

  • 2 tasses (400 g) de cassonade
  • 1/2 tasse (120 ml) d'huile
  • 3 œufs
  • 2 tasses (240 g) de farine tout usage
  • 1 cuillère à café et demie de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 3 tasses (720 ml) de confiture de figues
  • 1 cuillère à café de margarine
  • 1 tasse (120 g) de noix de pécan hachées

Préparation

  1. Dans un grand bol en verre, mélangez la cassonade, la margarine, l’huile et les œufs. Ajoutez la confiture de figues et la vanille. Dans un bol séparé, mélangez la farine, la cannelle et la levure chimique.
  2. Mélangez les ingrédients secs et liquides (y compris l’eau) en remuant jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Incorporez délicatement les noix de pécan. Après avoir tout mélangé, versez dans un moule à kouglof ou un moule rectangulaire graissé.
  3. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant environ 1 heure. Lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre, c’est prêt. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?

R: Assurez-vous d'incorporer les noix de pécan délicatement et de ne pas trop mélanger la pâte une fois que vous combinez les ingrédients secs et liquides. Un mélange excessif développe le gluten et alourdit le gâteau.

Q: Puis-je utiliser des figues fraîches au lieu de confiture ?

R: La confiture apporte à la fois l'humidité et la douceur qui sont essentielles à la texture de cette recette. Les figues fraîches ne donneront pas le même résultat - utilisez de la confiture ou essayez l'une des autres recettes de gâteau aux figues du site.

Conseils et Techniques

Si vous utilisez un moule à kouglof, assurez-vous de bien le graisser (y compris tous les recoins) pour éviter qu’il ne colle. Ce gâteau est encore meilleur le lendemain après que les saveurs ont eu le temps de se mélanger.

Substitutions d'Ingrédients

  • confiture de figues: confiture de figues
  • margarine: beurre
  • noix de pécan: noix

Équipement Nécessaire

  • Moule à kouglof ou moule rectangulaire de 23x33 cm
  • Grand bol
  • Bol séparé pour les ingrédients secs
  • Batteur électrique ou fouet

Contexte Historique

Les gâteaux aux figues font partie de la tradition louisianaise depuis les années 1800, lorsque les colons français et espagnols ont apporté des figuiers dans la région. Mettre en conserve la récolte abondante permettait aux familles de profiter des figues longtemps après la fin de la courte saison de croissance.