Gâteau aux figues I - Gâteau de figue

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Gâteau aux figues I - Gâteau de figue
L’un des meilleurs classiques cajuns avec des figues, de la cannelle et du babeurre. Installez-vous avec vos amis et votre famille et savourez ce gâteau aux figues avec une tasse de café bien chaud, un café au lait ou un verre froid de root beer. C’est si bon !

Ingrédients

  • 2 tasses de farine tout usage (environ 480 ml)
  • 2 tasses de sucre (environ 480 ml)
  • 1 tasse d'huile de cuisson (environ 240 ml)
  • 3 œufs
  • 1 tasse de babeurre (environ 240 ml)
  • 1 à 2 tasses de confiture de figues (environ 240 à 480 ml)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule de 23x33 cm (9x13 pouces).
  2. Mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, bicarbonate de soude, cannelle et sel) dans un saladier.
  3. Dans un autre saladier, combinez les ingrédients humides (huile, œufs, babeurre et confiture de figues).
  4. Combinez les ingrédients humides et secs en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés. Ne mélangez pas trop.
  5. Versez la pâte dans le moule graissé.
  6. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des figues fraîches au lieu de la confiture ?

R: La confiture de figues fonctionne mieux ici car elle apporte à la fois l'humidité et la douceur. Les figues fraîches ne donneront pas la même texture, mais vous pourriez essayer de réduire en purée des figues fraîches avec un peu de sucre.

Q: Pourquoi mon gâteau est-il trop dense ?

R: Ne mélangez pas trop la pâte une fois que vous combinez les ingrédients humides et secs — cela développe le gluten et rend le gâteau lourd. Mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Conseils et Techniques

Si vous n’avez pas de babeurre, préparez-en vous-même en ajoutant 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron à 1 tasse de lait ordinaire et en laissant reposer 5 minutes. Vous pouvez également préparer votre propre confiture de figues si vous avez des figues fraîches disponibles.

Substitutions d'Ingrédients

  • confiture de figues: confiture fraise-figue ou autres confitures de fruits
  • babeurre: 1 tasse de lait plus 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron
  • huile de cuisson: beurre fondu ou huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23x33 cm (9x13 pouces)
  • saladiers
  • fouet ou batteur électrique
  • tasses et cuillères à mesurer

Contexte Historique

Les gâteaux aux figues sont profondément enracinés dans la tradition cajun, remontant à l’époque où des figuiers étaient plantés dans presque chaque ferme du sud de la Louisiane. Mettre les figues en conserve permettait aux familles de profiter de cette saveur bien-aimée toute l’année dans des gâteaux, des biscuits et d’autres desserts.