Pain aux figues

1 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h Total: 1 h 15 min Beginner
Les souvenirs sont faits de cela : le pain aux figues de Mawmaw Beulah Turner, préparé avec de la confiture de figues sucrée, de la cannelle et de la muscade chaleureuses, et des noix de pécan hachées. Un pain rapide du Sud qui évoque des souvenirs familiaux à chaque tranche.

Ingrédients

  • 1 tasse 1/2 de farine (environ 360 ml)
  • 1 tasse 1/4 de sucre (environ 300 ml)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de muscade
  • 2/3 tasse de noix de pécan hachées (environ 160 ml)
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse d'huile de cuisson (environ 120 ml)
  • 1/2 tasse d'eau (environ 120 ml)
  • 1 tasse de confiture de figues (mixée ou hachée) (environ 240 ml)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Graissez légèrement et farinez un moule de 23x33 cm (9x13 pouces).
  3. Mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, bicarbonate de soude, cannelle, muscade et noix de pécan hachées.
  4. Ajoutez les ingrédients restants : œufs, huile de cuisson, eau et confiture de figues. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  5. Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant environ une heure ou jusqu’à ce que le centre du pain reprenne sa forme lorsque vous appuyez légèrement dessus.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser de la confiture de figues du commerce ?

R: Oui, la confiture de figues du commerce fonctionne très bien. Si vous utilisez une confiture avec de gros morceaux de figues, vous pouvez la mixer ou la hacher comme le suggère la recette pour obtenir une texture plus uniforme dans tout le pain.

Q: Pourquoi mon pain aux figues est-il trop sec ?

R: Assurez-vous de mesurer la farine correctement (à la cuillère et au niveau, sans tasser). Vérifiez également que votre bicarbonate de soude et votre levure chimique sont frais — les agents levants périmés peuvent affecter la texture. Le pain doit reprendre sa forme au toucher mais rester moelleux.

Conseils et Techniques

Si vous avez accès à de la confiture de figues maison, elle donnera à ce pain une saveur incroyable. Vous pouvez également remplacer l’eau par du lait pour obtenir une texture légèrement plus riche.

Substitutions d'Ingrédients

  • confiture de figues: confiture de fraises ou de mûres
  • noix de pécan: noix ou omettre complètement
  • huile de cuisson: beurre fondu ou huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23x33 cm (9x13 pouces)
  • Saladiers
  • Fouet ou cuillère pour mélanger

Contexte Historique

Les figuiers prospèrent dans le climat du Sud américain, et presque chaque famille louisianaise avait un figuier dans le jardin. Cuisiner avec de la confiture de figues est devenu un moyen de profiter de la récolte estivale toute l’année, et des recettes comme celle-ci étaient des héritages familiaux précieux.