Crevettes Rapides et Savoureuses

4 portions Préparation: 10 min Cuisson: 15 min Total: 25 min Beginner
Ce plat ravira tous les amateurs de fruits de mer. L’utilisation de soupes en conserve rend ce plat rapide tout en restant extrêmement savoureux : crevettes, céleri, poivron et oignons verts dans une sauce onctueuse. Ce plat express est assez impressionnant pour recevoir des invités, mais suffisamment simple pour un repas en semaine.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de beurre ou margarine
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) de poivron vert haché
  • 60 ml (1/4 tasse) d'oignons verts émincés
  • 450 g (1 lb) de crevettes fraîches, décortiquées
  • 1 boîte (280 g / 10 oz) de crème de poulet Campbell's (ou version allégée en matières grasses)
  • 120 ml (1/2 tasse) d'eau
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 60 ml (1/4 tasse) de persil frais ciselé
  • 240 ml (1 tasse) de riz cuit ou de nouilles
  • Paprika pour la garniture

Préparation

  1. Faites chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le céleri, le poivron vert et les oignons verts et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et soient bien cuites.
  2. Ajoutez la soupe, l’eau, le poivre de Cayenne et le persil et faites chauffer le tout, environ 3 à 5 minutes. Servez sur du riz cuit ou des nouilles aux œufs, en saupoudrant de paprika.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes crevettes sont-elles caoutchouteuses ?

R: Ne les faites pas trop cuire : les crevettes cuisent très rapidement et sont prêtes dès qu'elles deviennent roses et opaques, généralement en 3 à 5 minutes seulement. Retirez-les du feu immédiatement pour qu'elles restent tendres.

Q: Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?

R: Oui, décongelez-les complètement d'abord et séchez-les bien avant de les ajouter à la poêle. Les crevettes surgelées libèrent plus d'eau, vous pouvez donc réduire légèrement la quantité d'eau ajoutée.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas le poivre de Cayenne : même une petite pincée apporte la saveur louisianaise qui rend ce plat spécial. Si vous aimez plus de piquant, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante en même temps que la soupe.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème de poulet: crème de champignons ou crème de céleri
  • crevettes fraîches: crevettes surgelées décortiquées, décongelées
  • riz: nouilles aux œufs ou pâtes

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle
  • Cuillère en bois ou spatule