Gratin d'Enchiladas

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Total: 35 min Beginner
Les Cajuns ont adopté de nombreux plats qui ne faisaient pas partie de leurs habitudes culinaires d’origine. Celui-ci en fait partie : une façon simple de préparer des enchiladas avec du bœuf haché, des tortillas et du cheddar. C’est facile, rapide et délicieux.

Ingrédients

  • 900 g (2 lb) de bœuf haché
  • 2 boîtes de chili Hormel (avec ou sans haricots)
  • 6 tortillas de blé
  • 1/2 petit oignon, haché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1 grand paquet de cheddar râpé

Préparation

  1. Faites dorer le bœuf haché et les oignons, puis égouttez. Incorporez la poudre de chili.
  2. Prenez un plat de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces) et tapissez-le de papier aluminium antiadhésif. Disposez les tortillas de blé au fond du plat.
  3. Ajoutez ensuite une couche de bœuf haché, de chili et de fromage. Répétez pour créer deux couches.
  4. Couvrez de papier aluminium et enfournez à 180 °C (350 °F) pendant environ 20 minutes. Tranchez et servez avec des chips et de la salsa.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des tortillas de maïs à la place des tortillas de blé ?

R: Oui, mais les tortillas de blé tiennent mieux dans un gratin et ne deviennent pas aussi détrempées. Si vous utilisez des tortillas de maïs, envisagez un temps de cuisson légèrement plus court.

Q: Mon gratin est aqueux. Qu'est-ce qui n'a pas fonctionné ?

R: Assurez-vous d'égoutter soigneusement le bœuf haché après l'avoir fait dorer. Si votre chili est très liquide, vous pouvez le faire mijoter quelques minutes pour l'épaissir avant de le superposer.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, ajoutez une boîte de tomates concassées avec des piments verts ou une couche de crème fraîche entre les couches. Laissez reposer le gratin 5 minutes après la cuisson pour faciliter le tranchage.

Substitutions d'Ingrédients

  • bœuf haché: dinde hachée ou poulet haché
  • chili Hormel: chili maison ou autres marques de chili en conserve
  • cheddar: Monterey Jack ou mélange de fromages mexicains

Équipement Nécessaire

  • Plat à gratin de 33 x 23 cm (13 x 9 pouces)
  • Papier aluminium
  • Grande poêle pour faire dorer la viande

Contexte Historique

Bien que ce ne soit pas un plat cajun traditionnel, les gratins tex-mex comme celui-ci sont devenus populaires dans toute la Louisiane à la fin du XXe siècle comme alternative rapide en semaine aux plats plus exigeants en temps.