Gâteau bundt au lait de poule

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Adapté du livre de recettes du Hasbro Children’s Hospital, ce gâteau bundt festif au lait de poule et à la muscade avec une sauce au rhum a permis de collecter des fonds pour l’ouverture du centre pédiatrique. Le glaçage au rhum optionnel le rend parfait pour les célébrations des fêtes.

Ingrédients

  • 1 préparation pour gâteau jaune
  • 100 g d'amandes ou de noix, hachées
  • 1/8 cuillère à café de muscade
  • 2 œufs
  • 350 ml de lait de poule
  • 60 g de beurre, fondu
  • sucre glace (facultatif)
  • 200 g de sucre cristallisé
  • 120 ml d'eau
  • 1 cuillère à café de beurre ou margarine
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 45 ml de rhum (3 cuillères à soupe)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez généreusement un moule bundt. Pressez les noix sur le fond et les parois du moule.
  2. Mélangez la préparation pour gâteau, le reste de 1/8 cuillère à café de muscade, les œufs, le lait de poule et les 60 g de beurre fondu. Battez jusqu’à obtenir un mélange lisse, pendant 4 à 5 minutes. Versez dans le moule et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  3. Laissez refroidir 10 minutes. Démoulez et saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez, ou préparez la sauce au rhum.
  4. Pour la sauce au rhum : faites bouillir 200 g de sucre et 120 ml d’eau pendant 5 minutes. Ajoutez 1 cuillère à café de beurre, la vanille et le rhum. Faites cuire le mélange jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux, environ 3 à 5 minutes. Donne environ 240 ml de sauce. Piquez le gâteau avec une fourchette et versez la sauce au rhum dessus, ou coupez en tranches et servez individuellement.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau est-il compact ?

R: Veillez à battre la pâte pendant les 4 à 5 minutes complètes pour incorporer de l'air et obtenir une texture légère. Vérifiez également que votre préparation pour gâteau n'est pas périmée.

Q: Puis-je faire ce gâteau sans la sauce au rhum ?

R: Absolument ! Le gâteau est délicieux seul avec juste une pincée de sucre glace. La sauce au rhum est facultative mais ajoute une touche festive pour les rassemblements d'adultes.

Conseils et Techniques

Les noix pressées dans le moule bundt créent un bel enrobage croquant à l’extérieur du gâteau. Pour de meilleurs résultats, utilisez du lait de poule du commerce pendant la période des fêtes, quand il est le plus frais et le plus savoureux.

Substitutions d'Ingrédients

  • rhum: arôme de rhum (1 à 2 cuillères à café) ou extrait de vanille
  • amandes ou noix: noix de pécan
  • lait de poule: crème fleurette ou lait entier avec 1/4 cuillère à café de muscade supplémentaire

Équipement Nécessaire

  • moule bundt
  • batteur électrique
  • petite casserole (pour la sauce au rhum)