Gâteau au Sirop Facile

24 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
La canne à sucre commence par une bouture de 30 cm coupée dans une tige de canne. Ensuite, un Cajun transforme la canne à sucre en un sous-produit appelé gâteau au sirop. La canne à sucre demande 24 mois depuis la plantation initiale jusqu’à la récolte ; ce gâteau prend beaucoup moins de temps que ça à cuire. Cette version facile utilise du sirop de canne, des œufs et de la farine pour un délice moelleux et délicatement épicé.

Ingrédients

  • 200 g (1 tasse) de sucre
  • 240 ml (1 tasse) de sirop de canne
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 250 g (2 tasses) de farine
  • 120 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
  • 1/2 cuillère à café de vanille
  • 240 ml (1 tasse) d'eau bouillante

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
  2. Dans un saladier de taille moyenne, mélangez les œufs, le sucre, le sirop de canne, la vanille, la levure chimique, l’huile et l’eau bouillante jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  3. Ajoutez la farine au mélange et remuez jusqu’à ce qu’elle soit tout juste incorporée. La pâte sera très liquide : c’est normal.
  4. Versez la pâte dans le moule graissé et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
  5. Laissez refroidir dans le moule, puis coupez en 24 carrés. Conservez dans un récipient hermétique.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gâteau au sirop est-il sec ?

R: La pâte doit être très liquide avant la cuisson : n'ajoutez pas de farine supplémentaire en pensant qu'elle est trop liquide. Cette pâte liquide crée la texture moelleuse caractéristique pendant la cuisson.

Q: Puis-je utiliser du sirop pour crêpes au lieu du sirop de canne ?

R: Non, le sirop de canne (comme la marque Steen's) a une saveur unique rappelant la mélasse qui est essentielle à cette recette. Le sirop pour crêpes est trop sucré et manque de profondeur de saveur.

Conseils et Techniques

Ne vous inquiétez pas si la pâte semble trop liquide : c’est correct et cela donne la texture moelleuse caractéristique du gâteau. Assurez-vous d’utiliser du vrai sirop de canne (cherchez la marque Steen’s) pour une saveur authentique.

Substitutions d'Ingrédients

  • sirop de canne: sirop de sorgho ou mélasse foncée
  • huile végétale: beurre fondu ou huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces)
  • Saladier de taille moyenne
  • Fouet ou batteur électrique

Contexte Historique

La production de sirop de canne fait partie du patrimoine agricole de la Louisiane depuis les années 1700. Le gâteau au sirop est devenu un moyen apprécié d’utiliser ce doux sous-produit, transformant un simple ingrédient de base en un dessert précieux.