Tarte aux noix de pécan facile

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 50 min Total: 1 h Beginner
Tarte aux noix de pécan facile
Cette recette de tarte aux noix de pécan préparée avec de la crème pâtissière instantanée Jello à la vanille m’a été transmise par ma maman. Maman et papa étaient de vrais Cajuns. Leurs parents ne parlaient que français et maman et papa parlaient français quand ils ne voulaient pas que nous, les enfants, comprenions ce qu’ils disaient. Je viens d’une grande famille (j’avais 6 frères et j’étais la seule fille), donc j’ai beaucoup aidé en cuisine.

Ingrédients

  • 1 sachet (96 g / 3,4 oz) de crème pâtissière instantanée Jello à la vanille
  • 1 tasse (environ 240 ml) de sirop de maïs clair ou foncé
  • 3/4 tasse (environ 180 ml) de lait évaporé
  • 1 œuf légèrement battu
  • 1 tasse (environ 120 g) de noix de pécan hachées
  • 1 fond de tarte non cuit de 20 cm (8 pouces)

Préparation

  1. Dans un bol en verre, mélangez la préparation pour crème pâtissière avec le sirop de maïs. Incorporez progressivement le lait évaporé et l’œuf en mélangeant bien.
  2. Ajoutez les noix de pécan et versez dans le fond de tarte. Faites cuire à 190 °C (375 °F) jusqu’à ce que le dessus soit ferme et commence à se craqueler, 45 à 50 minutes. Laissez refroidir 3 heures - si vous pouvez patienter aussi longtemps.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma tarte aux noix de pécan est-elle liquide ?

R: Assurez-vous de faire cuire les 45 à 50 minutes complètes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et commence à se craqueler. La préparation pour crème pâtissière a besoin d'un temps de cuisson adéquat pour bien prendre. Assurez-vous aussi de la laisser refroidir au moins 3 heures avant de la découper.

Q: Puis-je utiliser du lait frais au lieu du lait évaporé ?

R: Le lait évaporé est préférable car il est plus épais et plus riche, ce qui aide la tarte à bien prendre. Le lait frais donnera une garniture plus liquide et moins crémeuse.

Conseils et Techniques

Pour de meilleurs résultats, laissez la tarte refroidir complètement (les 3 heures complètes si possible) avant de la découper. La garniture continuera à prendre en refroidissant. Utilisez un couteau tranchant trempé dans l’eau chaude et essuyé entre chaque tranche pour des parts bien nettes.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème pâtissière instantanée à la vanille: crème pâtissière instantanée vanille française ou crème à la banane
  • sirop de maïs: sirop de canne ou moitié sirop de maïs et moitié miel
  • noix de pécan hachées: moitiés de noix de pécan

Équipement Nécessaire

  • bol à mélanger en verre
  • fouet ou fourchette
  • moule à tarte de 20 cm (8 pouces)

Contexte Historique

La tarte aux noix de pécan est devenue un incontournable louisianais grâce à l’abondance de pacanes (noix de pécan) natives. Cette version simplifiée utilisant de la crème pâtissière instantanée est devenue populaire dans les foyers cajuns dans les années 1960-1970, lorsque les produits pratiques ont permis aux cuisiniers occupés de préparer des desserts traditionnels plus rapidement.