Pain fourré à la viande hachée - Pain cajun fourré facile

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Pain fourré à la viande hachée - Pain cajun fourré facile
Je me souviens encore du jour où on m’a donné cette recette. J’ai dû la préparer chaque semaine pendant des mois tellement mes enfants adoraient ! Ce pain cajun fourré facile utilise de la pâte à croissants en tube, de la viande hachée, de la saucisse fumée et du fromage pour un dîner en semaine que les enfants adorent ou un apéritif pour vos réceptions, prêt en 45 minutes.

Ingrédients

  • 1 tube de pâte à croissants
  • 225 g (1/2 lb) de viande hachée ou de porc haché
  • 1 tasse (environ 100 g) de cheddar ou mozzarella râpé
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 branche de céleri émincée
  • 1/2 tasse (ou plus) de saucisse fumée coupée en petits dés
  • sel et poivre ou assaisonnement cajun au goût
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
  • piment jalapeño (facultatif)

Préparation

  1. Dans une poêle moyenne, faites dorer la viande. Ajoutez la saucisse, l’oignon et le céleri et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 à 10 minutes. Assaisonnez de sel et poivre si nécessaire. Égouttez bien. (Si j’utilise de la viande hachée, j’aime ajouter de la poudre d’ail et de la poudre d’oignon.)
  2. Étalez la pâte en un seul morceau sur une plaque de cuisson graissée. Disposez le fromage et le mélange de viande sur la moitié de la pâte. Rabattez la pâte par-dessus et pincez les bords pour bien fermer.
  3. Faites cuire à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que la pâte soit dorée, environ 10 à 15 minutes. Découpez en tranches après la cuisson.
  4. Pour une croûte brillante, badigeonnez de blanc d’œuf légèrement battu avant la cuisson, ou badigeonnez de beurre fondu après la cuisson.
  5. Si vous utilisez de la pâte à pain surgelée au lieu de pâte à croissants, suivez les instructions de cuisson sur l’emballage.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pain fourré est-il détrempé ?

R: Assurez-vous de bien égoutter le mélange de viande après la cuisson. L'excès de graisse ou d'humidité rendra le pain détrempé. Si nécessaire, tamponnez le mélange avec du papier absorbant avant de l'ajouter à la pâte.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Vous pouvez assembler le pain fourré, l'emballer hermétiquement et le réfrigérer jusqu'à 4 heures avant la cuisson. Vous pouvez également le congeler non cuit jusqu'à un mois - ajoutez simplement quelques minutes de cuisson supplémentaires si vous le faites cuire congelé.

Q: La pâte se déchire quand j'essaie de la replier. Qu'est-ce que je fais mal ?

R: Ne surchargez pas le pain - utilisez seulement la moitié de la surface de pâte pour la garniture. Si vous utilisez de la pâte à croissants, pincez d'abord les perforations ensemble pour créer une seule feuille solide avant d'ajouter la garniture.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, badigeonnez le dessus de beurre fondu mélangé à une pincée de poudre d’ail juste après la sortie du four. Si vous aimez les plats épicés, ajoutez un jalapeño coupé en dés au mélange de viande, ou utilisez du fromage pepper jack au lieu du cheddar.

Substitutions d'Ingrédients

  • pâte à croissants: pâte à pizza ou pâte à pain surgelée
  • viande hachée ou porc haché: dinde hachée ou poulet haché
  • saucisse fumée: saucisse andouille ou kielbasa
  • cheddar ou mozzarella: pepper jack ou Monterey Jack

Équipement Nécessaire

  • poêle moyenne
  • plaque de cuisson
  • planche à découper
  • couteau

Contexte Historique

Le pain fourré est une tradition louisianaise qui trouve probablement ses racines dans les influences françaises et italiennes. Cette version simplifiée est devenue populaire dans les années 1980-1990, lorsque la pâte à croissants réfrigérée a permis de recréer les saveurs tant aimées du pain fourré traditionnel sans le processus fastidieux de préparation d’une pâte levée maison.