Chili Facile
Ingrédients
- 2,3 kg (5 lb) de bœuf haché
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement McCormick Season All ou d'épices cajuns
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile pour la cuisson
- 1 paquet de sainte trinité cajun ou 2 oignons moyens hachés, 1 branche de céleri et 1 poivron moyen
- 3 grandes boîtes de 425 g (15 oz) de sauce tomate Hunts
- 170 g (6 oz) de poudre de chili Tex-Joy
- 2 boîtes de haricots pinto (facultatif)
Préparation
- Saupoudrez et assaisonnez le bœuf haché à votre goût avec le McCormick Season All.
- Faites dorer le bœuf haché dans l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose, environ 10 à 12 minutes ; réservez. Ajoutez la sainte trinité (oignons, céleri et poivron) dans la cocotte et faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, environ 5 à 7 minutes. Mélangez la viande et la sainte trinité sautée et cuisez jusqu’à ce que le tout soit bien doré, environ 5 minutes de plus.
- Saupoudrez la poudre de chili Tex-Joy sur la viande ; elle prendra une couleur rouge foncé. Mélangez bien. Ajoutez la sauce tomate et cuisez à feu moyen pendant une heure, en remuant de temps en temps. Si vous utilisez des haricots, ajoutez-les et cuisez encore quinze minutes.
- Méthode à la mijoteuse : Dans une poêle séparée, faites dorer le bœuf haché dans l’huile et faites légèrement revenir l’oignon, le poivron et le céleri. Placez dans la mijoteuse ; ajoutez la sauce tomate et la poudre de chili et cuisez à feu doux pendant 4 heures. Ajoutez les haricots dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Puis-je rendre ce chili moins épais ?
R: Oui, ajoutez de l'eau ou du bouillon de bœuf si nécessaire si le chili devient trop épais pendant la cuisson. Commencez par 120 ml (1/2 tasse) à la fois et mélangez bien.
Q: Puis-je utiliser de la viande de cerf hachée au lieu du bœuf ?
R: Absolument ! La viande de cerf hachée fonctionne merveilleusement dans cette recette. Vous voudrez peut-être ajouter un peu plus d'huile car le cerf est plus maigre que le bœuf.
Q: Dois-je égoutter le bœuf haché après l'avoir fait dorer ?
R: Si votre bœuf haché est très gras (au-dessus de 20 % de matières grasses), vous voudrez peut-être égoutter une partie du gras excédentaire avant d'ajouter la sainte trinité. Pour un bœuf plus maigre, ce n'est pas nécessaire.
Conseils et Techniques
Pour une saveur plus profonde, laissez la poudre de chili griller avec la viande pendant une minute ou deux avant d’ajouter la sauce tomate. Cela fait ressortir les épices et intensifie la saveur du chili. Le chili est encore meilleur le lendemain, il est donc parfait pour une préparation à l’avance.
Substitutions d'Ingrédients
- Poudre de chili Tex-Joy: N'importe quelle poudre de chili de qualité
- bœuf haché: viande de cerf hachée, dinde hachée ou une combinaison
- sauce tomate Hunts: N'importe quelle marque de sauce tomate ou de tomates concassées
- légumes de la sainte trinité frais: mélange de sainte trinité surgelé ou oignon et poivron séchés émincés
Équipement Nécessaire
- Grande cocotte à fond épais ou faitout
- Cuillère en bois pour remuer
- Mijoteuse (pour la méthode à la mijoteuse)