Soupe aux Nouilles de Pâte

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Robin dit : “Ma grand-mère préparait cette soupe tout le temps. J’adorais ça. Rien que d’y penser, je vais devoir en faire :o)” Un bol réconfortant avec des crevettes tendres, des pommes de terre et des bandes de pâte maison dans un bouillon savoureux.

Ingrédients

  • 900 g (2 lb) de crevettes décortiquées
  • 1 gros oignon, émincé
  • 5 pommes de terre moyennes
  • 1 boîte de pâte à biscuits ou biscuits maison
  • 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • sel, poivre noir, poivre rouge selon votre goût

Préparation

  1. Dans une grande marmite, ajoutez l’huile et les oignons. Faites cuire en remuant de temps en temps en faisant bien attention de ne pas faire dorer les oignons, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajoutez les crevettes décortiquées et faites cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 3 à 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes. Remplissez la marmite aux trois quarts avec de l’eau et portez à ébullition.
  3. Pendant que l’eau arrive à ébullition, étalez la pâte sur une surface plane et découpez-la en bandes. Ajoutez les bandes de pâte à la soupe quand elle bout à gros bouillons.
  4. Faites cuire 25 minutes de plus jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la pâte soit bien cuite. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du poivre rouge selon votre goût. Servez avec des crackers.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je utiliser des crevettes congelées ?

R: Oui, assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de les sécher en les tapotant avant de les ajouter à la marmite. Les crevettes congelées libéreront trop d'eau si elles ne sont pas décongelées d'abord.

Q: Et si mes bandes de pâte se défont ?

R: Assurez-vous que l'eau bout à gros bouillons avant d'ajouter les bandes de pâte, et ne remuez pas trop vigoureusement une fois qu'elles sont ajoutées. L'ébullition les cuira sans les briser.

Conseils et Techniques

Ne faites pas dorer les oignons — vous voulez qu’ils soient ramollis et translucides pour garder le bouillon léger et doux. Coupez les bandes de pâte d’environ 1,5 cm de large et 5 à 8 cm de long pour de meilleurs résultats.

Substitutions d'Ingrédients

  • pâte à biscuits: pâte à biscuits maison ou même pâte à tarte
  • crevettes: queues d'écrevisses ou petits morceaux de poisson

Équipement Nécessaire

  • grande marmite
  • rouleau à pâtisserie
  • couteau ou roulette à pizza pour découper les bandes de pâte