Pain de viande de DeeDee

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: 1 h 15 min Total: 1 h 30 min Beginner
Pain de viande de DeeDee
Un plat réconfortant qui vient du cœur ! Ce pain de viande classique associe du bœuf haché, de la chapelure et de l’oignon, nappé d’une sauce à la tomate acidulée avec du sucre brun et de la sauce Worcestershire.

Ingrédients

  • 1 œuf
  • 1 tasse (environ 120 g) de chapelure
  • 2 petites boîtes de sauce tomate
  • 1 oignon finement haché
  • 680 g (1,5 lb) de viande hachée
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) d'eau
  • 3 cuillères à soupe de sucre brun
  • 2 cuillères à soupe de moutarde préparée
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • sel et poivre selon votre goût

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez légèrement un plat à four peu profond de 18 x 25 cm (7 x 10 pouces).
  2. Dans un grand saladier, battez l’œuf. Ajoutez la viande hachée, la chapelure, l’oignon finement haché, le sel, le poivre et une demi-boîte de sauce tomate. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
  3. Formez un pain avec le mélange de viande et placez-le dans le plat préparé.
  4. Pour la sauce : mélangez le reste de sauce tomate (1,5 boîte), l’eau, le sucre brun, la moutarde préparée et la sauce Worcestershire dans un bol. Mélangez bien et versez sur le pain de viande.
  5. Enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 1 heure et 15 minutes, en arrosant de temps en temps avec la sauce du plat.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon pain de viande est-il sec ?

R: Ne travaillez pas trop le mélange de viande, et assurez-vous d'arroser avec la sauce toutes les 20-30 minutes pendant la cuisson. La sauce tomate permet de le garder moelleux.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui ! Formez le pain et préparez la sauce, puis conservez-les séparément au réfrigérateur. Versez la sauce juste avant de faire cuire.

Q: Pourquoi mon pain de viande s'est-il défait ?

R: L'œuf et la chapelure servent de liants. Assurez-vous que l'œuf est bien battu et complètement incorporé au mélange.

Conseils et Techniques

Ne sautez pas l’arrosage : cela garde le pain de viande moelleux et forme un glaçage délicieux. Laissez reposer le pain de viande 5 à 10 minutes après cuisson avant de le trancher pour des parts plus nettes.

Substitutions d'Ingrédients

  • viande hachée: dinde hachée ou mélange de bœuf et porc hachés
  • chapelure: crackers écrasés ou flocons d'avoine
  • moutarde préparée: moutarde de Dijon ou moutarde brune épicée

Équipement Nécessaire

  • Plat à four peu profond de 18 x 25 cm (7 x 10 pouces) ou plat de taille similaire
  • Grand saladier
  • Petit bol pour la sauce