Granola super cool de Dean

10 portions Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Total: 55 min Débutant
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Granola super cool de Dean
Jon écrit : “Je considère cette recette comme cajun parce que ma mère, qui est cajun, l’a inventée”. Le granola maison de Dean Miller aux flocons d’avoine, miel, graines de tournesol et germe de blé est cuit doucement jusqu’à devenir doré et croquant. C’est vraiment délicieux, affirme-t-il.

Ingrédients

10 portions
  • 5 tasses (environ 1,2 l) de flocons d'avoine
  • 1 tasse (environ 240 ml) de graines de tournesol décortiquées
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de lait en poudre
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de germe de blé (environ la moitié d'un pot standard de 340 g)
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) d'huile
  • 1 tasse (environ 240 ml) de miel
  • 1/2 à 1 tasse (120-240 ml) d'amandes et/ou de graines de sésame (quantité au goût)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 120-135 °C (250-275 °F).
  2. Versez les flocons d’avoine dans un plat à rôtir.
  3. Versez le lait en poudre, le miel et l’huile sur les flocons d’avoine.
  4. Ajoutez le germe de blé, les graines de tournesol et votre choix d’amandes et/ou de graines de sésame et mélangez bien jusqu’à ce que tout soit homogène.
  5. Étalez uniformément et faites cuire au four doux pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré, en remuant toutes les 10 à 15 minutes pour assurer une coloration uniforme.
  6. Retirez du four et laissez refroidir complètement. Le granola deviendra croustillant en refroidissant.
  7. Servez avec du lait froid ou dégustez comme collation.

Conseils et Techniques

Remuez le granola toutes les 10 à 15 minutes pendant la cuisson pour éviter qu’il ne brûle et assurer une coloration uniforme. Le granola peut sembler mou lorsque vous le sortez du four, mais il deviendra croustillant en refroidissant complètement.

Substitutions d'Ingrédients

  • graines de tournesol décortiquées: graines de courge (pepitas) ou noix de pécan hachées
  • germe de blé: graines de lin moulues ou flocons d'avoine supplémentaires
  • miel: sirop d'érable ou sirop d'agave
  • huile: huile de coco fondue ou beurre fondu

Équipement Nécessaire

  • plat à rôtir ou grande plaque de cuisson à rebords
  • cuillère à mélanger
  • four