Barres aux Dattes et Noix

24 portions Préparation: 15 min Cuisson: 30 min Total: 45 min Beginner
Ces barres classiques aux dattes et noix combinent des dattes hachées sucrées et des noix croquantes dans un biscuit tendre qui rappelle un gâteau, parfait pour les fêtes ou chaque fois que vous avez besoin d’une douceur maison facile. Simples à préparer, rapides à cuire et toujours appréciées.

Ingrédients

  • 180 ml de farine (3/4 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 240 ml de sucre (1 tasse)
  • 60 ml de margarine fondue (1/4 tasse)
  • 2 œufs, bien battus
  • 240 ml de noix hachées (1 tasse)
  • 1 paquet (225 g) de dattes, hachées

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces).
  2. Dans un bol en verre moyen, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre et mélangez bien.
  3. Dans un bol séparé, mélangez la margarine fondue et les œufs battus. Ajoutez au mélange de farine et battez jusqu’à consistance lisse. Incorporez les noix hachées et les dattes.
  4. Versez la pâte dans le moule graissé de 23 x 23 cm. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.
  5. Coupez en barres pendant qu’elles sont encore chaudes. Laissez refroidir complètement avant de servir. Donne environ 24 barres.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes barres aux dattes et noix sont-elles sèches ?

R: Assurez-vous de mesurer la farine correctement (à la cuillère et au ras, sans tasser) et ne faites pas trop cuire. Les barres doivent encore paraître légèrement molles au centre lorsque vous les sortez, car elles continueront à cuire avec la chaleur résiduelle.

Q: Puis-je utiliser d'autres noix à la place des noix de Grenoble ?

R: Absolument ! Les noix de pécan sont un substitut naturel du Sud et fonctionnent à merveille. Vous pouvez aussi essayer un mélange de noix pour varier.

Q: Pourquoi dois-je les couper pendant qu'elles sont chaudes ?

R: Les dattes rendent ces barres collantes, et couper pendant qu'elles sont chaudes donne des coupes plus nettes. Si vous attendez qu'elles soient complètement refroidies, elles deviennent plus difficiles à trancher proprement.

Conseils et Techniques

Hachez les dattes avec un couteau légèrement huilé ou vaporisé d’huile de cuisson - elles colleront moins à la lame. Pour une préparation encore plus facile, de nombreux magasins vendent des dattes pré-hachées qui fonctionnent parfaitement dans cette recette.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de Grenoble: noix de pécan ou amandes
  • margarine: beurre
  • dattes: figues séchées ou abricots séchés, hachés

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces)
  • Bol à mélanger moyen
  • Fouet ou batteur électrique

Contexte Historique

Les barres aux dattes et noix sont un incontournable de la pâtisserie du Sud depuis que les dattes sont devenues largement disponibles dans les épiceries au début des années 1900. Elles étaient particulièrement populaires pendant les fêtes et sont devenues un article courant des échanges de biscuits de Noël dans tout le Sud.