Salade de Crabe, Thon et Œufs de Dakota

6 portions Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Total: 30 min Beginner
Salade de Crabe, Thon et Œufs de Dakota
La plupart des Cajuns suivent la tradition de ne pas manger de viande le vendredi pendant la période du Carême. Cette recette de salade de crabe et de thon serait parfaite pour le Carême. Donald écrit : « Dakota est l’arrière-petit-fils d’Isadore Delcambre. Voici la première recette de déjeuner facile à préparer de Dakota, 8 ans. Cette salade devrait être servie sur votre pain à sandwich préféré avec vos garnitures favorites : laitue, fromage, etc… Dakota a vécu son premier bouilli d’écrevisses à Washington ! (Vous auriez dû le voir avec ses frères et sœurs). » Cher Dakota, vous nous rendez fiers, nous les Cajuns.

Ingrédients

  • 3 boîtes de 170 g (6 oz) de thon
  • 2 boîtes de 170 g (6 oz) de chair de crabe
  • 3 à 4 gros œufs durs
  • 120 à 180 ml (1/2 à 3/4 tasse) de mayonnaise
  • 4 cuillères à soupe de condiment aigre-doux ou cornichons, hachés
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • Oignons ou olives, hachés (facultatif)

Préparation

  1. Faites bouillir les œufs dans l’eau pendant 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
  2. Égouttez les boîtes de thon et de crabe et mélangez avec le condiment ou les cornichons, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le poivre noir, le poivre de Cayenne, le sel et le paprika dans un grand saladier. Ajoutez la mayonnaise jusqu’à obtenir la consistance désirée. Ajoutez les oignons ou les olives hachés si vous le souhaitez.
  3. Écalez et hachez les œufs durs et ajoutez-les au mélange. Mélangez pour combiner.
  4. Servez sur votre pain préféré avec des chips, du soda, du thé glacé ou de la bière fraîche pour les adultes.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma salade est-elle trop liquide ?

R: Assurez-vous de bien égoutter le thon et le crabe en conserve avant de mélanger. Pressez les boîtes contre l'évier pour éliminer le liquide en excès. Commencez avec la plus petite quantité de mayonnaise (120 ml) et n'ajoutez-en que si nécessaire.

Q: Puis-je utiliser du crabe frais au lieu de crabe en conserve ?

R: Absolument ! Utilisez environ 350 g de chair de crabe en morceaux fraîche. Vérifiez soigneusement pour retirer les morceaux de coquille avant de l'ajouter à la salade.

Conseils et Techniques

Pour une meilleure saveur, réfrigérez la salade mélangée pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les assaisonnements se mélanger. Cela facilite également l’étalement sur les sandwichs.

Substitutions d'Ingrédients

  • canned tuna: saumon en conserve ou poulet cuit effiloché
  • mayonnaise: yaourt grec ou mélange mayo-yaourt
  • relish or pickles: cornichons à l'aneth ou cornichons sucrés en dés

Équipement Nécessaire

  • grand saladier
  • ouvre-boîte
  • casserole pour faire bouillir les œufs
  • couteau et planche à découper