Gratin de Courge de Cynthia

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Total: 1 h 5 min Beginner
Gratin de Courge de Cynthia
Un gratin de courge jaune onctueux et réconfortant avec du cheddar fort, de la crème fraîche et une garniture de farce au pain de maïs beurrée. Ce classique du Sud américain est parfait pour les repas de famille et les réunions.

Ingrédients

  • 900 g de courge jaune (environ 2 lb)
  • 1 boîte de 280 g (10 oz) de crème de poulet
  • 1 petit pot de crème fraîche épaisse
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 1 paquet de farce au pain de maïs
  • 115 g (1 stick) de beurre fondu
  • 1 oignon, finement haché
  • 225 g (8 oz) de cheddar fort râpé

Préparation

  1. Faites cuire la courge jusqu’à ce qu’elle soit tendre dans de l’eau salée, environ 15 à 20 minutes. Égouttez bien.
  2. Mélangez la courge égouttée avec tous les autres ingrédients sauf la farce et le beurre. Ajoutez le beurre fondu à la farce. Incorporez la moitié de la farce au mélange de courge.
  3. Versez le mélange dans un plat à gratin beurré de 23 x 35 cm (9 x 14 pouces). Saupoudrez le dessus avec l’autre moitié de la farce.
  4. Faites cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le plat bouillonne.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gratin est-il trop liquide ?

R: Assurez-vous de bien égoutter la courge cuite — l'excès d'eau rendra le gratin aqueux. Vous pouvez même presser délicatement la courge avec du papier absorbant pour retirer l'humidité supplémentaire avant de mélanger.

Q: Puis-je utiliser de la courge fraîche au lieu de surgelée ?

R: Absolument ! La courge jaune fraîche ou les courgettes fonctionnent très bien. Coupez-les en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. La courge fraîche peut libérer plus d'eau, alors égouttez-la soigneusement.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, faites revenir l’oignon haché dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit fondant avant de l’ajouter au mélange. Vous pouvez également ajouter une pincée de poivre noir ou de poudre d’ail au mélange de courge pour plus de profondeur.

Substitutions d'Ingrédients

  • cornbread stuffing mix: farce aux herbes ou crackers Ritz écrasés
  • cream of chicken soup: crème de champignons ou crème de céleri
  • sharp cheddar cheese: cheddar doux ou Monterey Jack

Équipement Nécessaire

  • Plat à gratin de 23 x 35 cm
  • Grande casserole pour cuire la courge
  • Saladier