Salade d'épinards croquante

8 portions Préparation: 20 min Cuisson: 5 min Total: 25 min Beginner
Toutes les différentes textures et saveurs de cette salade la rendent très intéressante avec ses noix de pécan croquantes, ses nouilles ramen croustillantes, ses épinards frais et son brocoli ! Elle accompagne parfaitement n’importe quel plat ! Je la prépare habituellement quand j’ai des invités et je reçois toujours des compliments !

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) de noix de pécan hachées
  • 1 paquet de nouilles Ramen, non cuites et émiettées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 botte de brocoli haché
  • 1 sachet d'épinards frais
  • 4 oignons verts fins, hachés
  • 1/2 tasse (120 ml) d'huile
  • 1/8 tasse (25 g) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique
  • 1 1/2 cuillère à café de sauce soja
  • sel et poivre selon votre goût

Préparation

  1. Pour la vinaigrette, mélangez l’huile, le sucre, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le sel et le poivre. Réservez.
  2. Sortez les nouilles du sachet, jetez le sachet d’assaisonnement et émiettez les nouilles en petits morceaux.
  3. Dans une poêle à feu moyen, faites dorer les noix de pécan et les nouilles dans le beurre en remuant fréquemment, environ 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et parfumées. Laissez refroidir sur du papier absorbant.
  4. Mélangez les épinards, les oignons verts et le brocoli avec la vinaigrette. Ajoutez les noix de pécan et les nouilles refroidies juste avant de servir.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes nouilles et mes noix de pécan deviennent-elles molles ?

R: N'ajoutez le mélange nouilles-noix de pécan que juste avant de servir. La vinaigrette les ramollit si elles restent trop longtemps. Vous pouvez tout préparer à l'avance et ajouter la garniture croquante au dernier moment.

Q: Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?

R: Oui ! La vinaigrette gagne même à reposer une heure ou deux pour que les saveurs se mélangent. Conservez-la simplement séparée de la salade jusqu'au moment de servir.

Conseils et Techniques

Le secret de cette salade est de garder les noix de pécan et les nouilles bien croquantes : n’assaisonnez la salade qu’juste avant de servir, et ajoutez la garniture croquante en dernier. Vous pouvez préparer tous les composants à l’avance et assembler au dernier moment, ce qui la rend parfaite pour recevoir.

Substitutions d'Ingrédients

  • noix de pécan: noix ou amandes effilées
  • vinaigre balsamique: vinaigre de vin rouge ou vinaigre de riz
  • épinards: mesclun ou laitue romaine

Équipement Nécessaire

  • Poêle
  • Grand saladier
  • Fouet ou bocal pour la vinaigrette