Salade de chou croquante

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Nous avons trouvé une façon délicieuse de rendre le chou moins diététique ! Cette salade de chou croquante associe chou râpé, oignons verts, amandes grillées, graines de tournesol et nouilles Ramen croustillantes avec une vinaigrette sucrée.

Ingrédients

  • 450 g de chou râpé (coleslaw)
  • 1 botte d'oignons verts
  • 1 tasse (240 ml) d'amandes effilées grillées
  • 1 tasse (240 ml) de graines de tournesol
  • 2 paquets de nouilles Ramen (sans utiliser le sachet d'assaisonnement)
  • 3/4 tasse (180 ml) d'huile
  • 1/2 tasse (100 g) de sucre ou édulcorant
  • 1/3 tasse (80 ml) de vinaigre

Préparation

  1. Dans un verre doseur, mélangez l’huile, le sucre et le vinaigre. Dans un grand saladier, mélangez le chou râpé, les oignons verts, les amandes, les graines de tournesol et les nouilles Ramen émiettées. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
  2. Réfrigérez une heure ou plus pour un meilleur développement des saveurs.

Conseils et Techniques

Faites griller vous-même les amandes pour une saveur plus fraîche, ou gagnez du temps avec des amandes déjà grillées. La salade s’améliore après quelques heures au réfrigérateur : les saveurs se mélangent et les nouilles ramollissent légèrement tout en restant croquantes.

Substitutions d'Ingrédients

  • amandes grillées: noix de pécan, noix ou noix de cajou
  • graines de tournesol: graines de courge (pepitas) ou graines de sésame
  • nouilles Ramen: nouilles chow mein croustillantes ou lamelles de wonton écrasées

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier
  • Petit bol ou verre doseur pour la vinaigrette