Chou Mijoté à la Saucisse à la Mijoteuse

5 portions Total: 7 h 10 min Beginner
Un plat copieux à la mijoteuse avec du chou tendre, de la saucisse fumée et des tomates Rotel mijotés dans du bouillon de poulet. Ce repas facile en un seul plat apporte les saveurs classiques de la Louisiane à votre table avec un minimum d’effort : il suffit de remplir la mijoteuse et de la laisser faire sa magie pendant 7 heures.

Ingrédients

  • 1 chou, haché
  • 1 oignon, haché
  • 1 poivron, haché
  • 2 gousses d'ail, écrasées ou émincées
  • 450 g (1 lb) de saucisse fumée, tranchée
  • 1 boîte de tomates Rotel ou de salsa
  • 240 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, faible en gras et en sodium
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Placez tous les ingrédients dans la mijoteuse, salez et poivrez au goût. Réglez sur température élevée et faites cuire environ 5 heures.
  2. Après 5 heures, réglez sur température basse et poursuivez la cuisson pendant 2 heures supplémentaires. Servez et savourez sur du riz cajun ou avec du pain de maïs !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je faire cuire cela plus rapidement à température élevée tout le temps ?

R: Il est préférable de suivre la méthode élevée puis basse. Cuire uniquement à température élevée pendant 7 heures peut rendre le chou pâteux et trop décomposé. La combinaison élevée puis basse vous donne la meilleure texture.

Q: Le plat semble trop liquide à la fin. Que dois-je faire ?

R: Retirez le couvercle pendant les 30 dernières minutes de cuisson pour laisser s'évaporer l'excès de liquide, ou servez avec une écumoire. Vous pouvez également l'épaissir légèrement en écrasant un peu de chou contre le bord de la mijoteuse.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, faites dorer la saucisse tranchée dans une poêle avant de l’ajouter à la mijoteuse. La caramélisation ajoute un goût plus profond et plus riche au plat fini.

Substitutions d'Ingrédients

  • saucisse fumée: saucisse andouille ou kielbasa
  • tomates Rotel: tomates concassées avec 1 à 2 piments jalapeños hachés
  • bouillon de poulet: bouillon de légumes ou bouillon de bœuf

Équipement Nécessaire

  • Mijoteuse ou crock-pot (capacité de 4 à 6 litres)

Contexte Historique

Le chou mijoté est un plat d’accompagnement classique du Sud et de la Louisiane cajun, traditionnellement cuit lentement et doucement sur la cuisinière. L’adaptation à la mijoteuse rend ce plat réconfortant à l’ancienne encore plus facile pour les cuisiniers modernes.