Biscuits à l'avoine croustillants

100 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Ces biscuits étaient servis dans notre cantine scolaire ; c’étaient toujours les meilleurs biscuits quand j’étais à l’école. Préparés avec des flocons d’avoine, de la noix de coco et un équilibre parfait de sucre roux et blanc, ils cuisent pour devenir croustillants avec un dessus magnifiquement froissé.

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) de sucre roux
  • 1 tasse (240 ml) de sucre blanc
  • 1 tasse (240 ml) de graisse végétale
  • 2 œufs
  • 1 tasse et demie (360 ml) de flocons d'avoine
  • 2 tasses (480 ml) de farine
  • 1 tasse (240 ml) de noix de coco
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de vanille

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand saladier en verre, mélangez la graisse végétale, le sucre blanc et le sucre roux en crème jusqu’à obtenir une texture légère et aérée.
  3. Ajoutez les œufs et battez bien.
  4. Ajoutez les flocons d’avoine, la farine, la noix de coco, le bicarbonate de soude, le sel, la levure chimique et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit humidifiée et bien combinée.
  5. Formez de petites boules (environ 1 cuillère à soupe chacune) et placez-les sur une plaque de cuisson graissée, en les espaçant d’environ 5 cm. Note : N’aplatissez pas les boules. La pâte s’étale au four et les biscuits auront un dessus froissé.
  6. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur les bords.
  7. Laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 2 à 3 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mes biscuits s'étalent-ils trop ?

R: Assurez-vous que votre graisse végétale est à température ambiante, pas fondue. De plus, ne sautez pas l'étape de refroidissement si votre cuisine est chaude - réfrigérez les boules de pâte pendant 15 à 20 minutes avant la cuisson.

Q: Puis-je aplatir les boules de pâte avant la cuisson ?

R: Non, résistez à cette envie ! Les laisser en boules leur permet de s'étaler naturellement au four, créant ce dessus froissé caractéristique qui rend ces biscuits spéciaux.

Q: Comment savoir quand ils sont cuits ?

R: Cherchez des bords dorés tandis que les centres sont encore légèrement mous. Ils continueront à se raffermir en refroidissant sur la plaque de cuisson.

Conseils et Techniques

Pour des biscuits extra croustillants, faites-les cuire vers la limite supérieure du temps (près de 15 minutes). Si vous préférez une texture plus moelleuse, sortez-les à 10-12 minutes. Conservez dans un récipient hermétique pour maintenir le croustillant.

Substitutions d'Ingrédients

  • graisse végétale: beurre (1 tasse / 240 ml)
  • flocons d'avoine: flocons d'avoine à cuisson rapide
  • noix de coco: noix de pécan hachées ou pépites de chocolat

Équipement Nécessaire

  • Grand saladier
  • Batteur électrique ou cuillère en bois
  • Plaques de cuisson
  • Grille de refroidissement