Gâteau Jaune au Fromage Frais

8 portions Préparation: 10 min Cuisson: 40 min Total: 50 min Beginner
Ce gâteau jaune facile au fromage frais utilise une préparation pour gâteau en boîte comme raccourci pratique pour un dessert avec une riche couche de fromage frais gluante qui se raffermit magnifiquement à la cuisson. Parfait quand vous avez besoin d’un dessert simple qui a l’air et le goût impressionnant avec un minimum d’effort.

Ingrédients

  • 1 bâtonnet (115 g) de beurre, fondu
  • 1 boîte de préparation pour gâteau jaune
  • 1 paquet (225 g / 8 oz) de fromage frais, ramolli à température ambiante
  • 1 boîte de sucre glace
  • 4 œufs

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule de 23x33 cm (9x13) ou 20x20 cm (8x8).
  2. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et laissez refroidir légèrement. Ajoutez un œuf et battez bien. Mélangez le mélange beurre-œuf avec la boîte de préparation pour gâteau jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Versez le mélange dans le moule préparé et étalez uniformément.
  3. Dans un bol, battez le fromage frais jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajoutez le sucre glace et 3 œufs, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Le mélange sera légèrement liquide mais se raffermira après la cuisson. Versez le mélange de fromage frais sur la couche de gâteau dans le moule.
  4. Faites cuire pendant 40 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris mais encore légèrement gluant. Laissez refroidir avant de couper en carrés.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma couche de fromage frais est-elle grumeleuse ?

R: Assurez-vous que votre fromage frais est complètement ramolli à température ambiante avant de le mélanger. Battez-le jusqu'à ce qu'il soit lisse avant d'ajouter les autres ingrédients, et mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement combiné sans grumeaux.

Q: Comment puis-je savoir quand c'est cuit ?

R: Le dessus doit être doré et le centre doit être pris mais avoir encore un léger tremblement. Il se raffermira en refroidissant. Ne faites pas trop cuire ou il perdra sa texture gluante.

Q: Pourquoi mes couches se sont-elles mélangées ?

R: Assurez-vous d'étaler la couche de gâteau uniformément dans le moule d'abord, puis versez doucement le mélange de fromage frais par-dessus. Le mélange de fromage frais est liquide mais restera principalement sur le dessus pendant la cuisson.

Conseils et Techniques

Utilisez des œufs à température ambiante dans la couche de fromage frais pour un mélange plus lisse. Ce dessert est encore meilleur le lendemain après que les saveurs se soient mélangées et qu’il soit plus facile de couper en carrés nets. Conservez couvert au réfrigérateur.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau jaune: préparation pour gâteau blanc ou gâteau au beurre
  • fromage frais (cream cheese): Neufchâtel (fromage frais à 1/3 de matières grasses en moins)

Équipement Nécessaire

  • Moule à pâtisserie de 23x33 cm (9x13 pouces) ou 20x20 cm (8x8 pouces)
  • Petite casserole
  • Bols à mélanger
  • Batteur à main ou fouet

Contexte Historique

Les desserts de style gâteau au beurre gluant sont devenus populaires dans tout le Sud lorsque les préparations pour gâteaux en boîte ont facilité la pâtisserie maison à l’ère d’après-guerre. Cette version utilise une approche simplifiée à deux couches qui est devenue une favorite des repas-partage.