Barquettes aux Crevettes, Crabe ou Écrevisses

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: 15 min Total: 30 min Beginner
Barquettes aux Crevettes, Crabe ou Écrevisses
« Shrimp boats is a-comin’ - there’s dancin’ tonight! » Les barquettes de fruits de mer cuisent, on vous en garde une part ! Ces barquettes de pain garnies de fruits de mer et de fromage sont remplies d’écrevisses, de crevettes ou de chair de crabe, de fromage fondu et de mayonnaise, puis cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et gratinées - Régalez-vous~

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de crevettes, chair de crabe ou écrevisses
  • 85 g (3/4 stick) de beurre
  • 1/2 tasse d'oignons hachés finement
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café d'oignon en poudre
  • 1/3 tasse de tiges d'oignons verts (scallions)
  • 1 tasse de fromage au choix ou 60 g de chaque : américain, cheddar, parmesan ou mozzarella
  • 1 tasse de mayonnaise
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 12 pains à hamburger ou du pain français coupé en deux dans la longueur

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faites revenir les oignons et les tiges d’oignons verts dans les 85 g de beurre, en ajoutant l’ail en poudre et l’oignon en poudre au mélange. Ajoutez les fruits de mer (crevettes, chair de crabe ou écrevisses) et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les fruits de mer soient bien cuits.
  3. Ajoutez le fromage en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.
  4. Ajoutez la tasse de mayonnaise et mélangez soigneusement.
  5. Assaisonnez de sel et poivre ou d’assaisonnement cajun au goût.
  6. Dans un plat séparé, mélangez la cuillère à soupe de beurre et le miel. Réservez pour badigeonner.
  7. Appuyez au centre de chaque pain ou moitié de pain pour créer une cavité. Placez dans un moule à muffins ou sur une plaque de cuisson et remplissez avec le mélange de fruits de mer. (Ou retirez la partie centrale du pain et ajoutez-la au mélange pour plus de texture.)
  8. Badigeonnez le dessus avec le mélange beurre-miel.
  9. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 15 minutes jusqu’à ce que le pain soit grillé et la garniture gratinée.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer ceci à l'avance ?

R: Oui ! Vous pouvez préparer le mélange de fruits de mer à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Remplissez les barquettes de pain juste avant la cuisson pour éviter qu'elles ne ramollissent. Si vous assemblez à l'avance, couvrez hermétiquement et réfrigérez jusqu'à 4 heures avant la cuisson.

Q: Pourquoi ma garniture est-elle liquide ?

R: Assurez-vous que vos fruits de mer sont bien égouttés après la cuisson. L'excès d'humidité des fruits de mer peut rendre la garniture liquide. Séchez les fruits de mer cuits avec du papier absorbant avant de les mélanger aux autres ingrédients.

Conseils et Techniques

Pour plus de saveur, faites griller légèrement les barquettes de pain au four pendant 3 à 4 minutes avant de les garnir. Cela crée une barrière qui empêche le ramollissement et ajoute une belle texture. Vous pouvez également mélanger différents fruits de mer - moitié crevettes, moitié écrevisses fonctionne très bien !

Substitutions d'Ingrédients

  • écrevisses: poulet cuit haché ou chair de crabe en bâtonnets (surimi)
  • mayonnaise: yaourt grec ou crème fraîche
  • pains à hamburger: pain français, petits pains allongés ou même petits pains évidés

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Moule à muffins ou plaque de cuisson
  • Petit bol pour le beurre au miel