Trempette aux Écrevisses ou aux Crevettes

15-20 portions Préparation: 10 min Cuisson: 20 min Total: 30 min Beginner
Une trempette de fête chargée d’écrevisses ou de crevettes, de soupe à la crème de champignons et beaucoup d’ail, parfaite pour les réunions de famille ou les mariages. L’ail en poudre est le secret pour rendre cette trempette irrésistible. Servez chaud avec des crackers ou des chips.

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) d'oignons hachés
  • 1/2 tasse (120 ml) de céleri haché
  • 1/2 tasse (120 ml) de poivron haché
  • 2/3 tasse (160 ml) de tiges d'oignons verts hachées
  • 2/3 tasse (160 ml) de persil
  • 1 pot de 115 g (4 oz) de piments doux
  • 2 cuillères à café de beurre ou margarine
  • 900 g à 1,4 kg (2 à 3 lb) d'écrevisses ou de crevettes
  • 2 à 3 boîtes de 285 g (10 oz) de soupe à la crème de champignons
  • Ail en poudre, sel et poivre rouge au goût

Préparation

  1. L’ail en poudre est l’ingrédient clé ; plus vous en utilisez (dans une certaine limite), meilleur sera le goût. Faites revenir les oignons, le poivron, le céleri, les tiges d’oignons verts, le persil et les piments dans le beurre ou la margarine à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.
  2. Ajoutez l’ail en poudre, le sel, le poivre rouge, les écrevisses ou les crevettes coupées en deux, et faites cuire pendant 1 minute en remuant pour enrober les fruits de mer.
  3. Ajoutez la soupe aux champignons et faites cuire jusqu’à ce que les écrevisses ou les crevettes soient bien cuites (environ 15 à 20 minutes), en remuant de temps en temps. Assaisonnez au goût. Servez chaud avec vos crackers ou chips préférés.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Puis-je préparer cette trempette à l'avance ?

R: Oui, vous pouvez la préparer un jour à l'avance et la réchauffer doucement sur la cuisinière ou dans une mijoteuse à feu doux. Ajoutez un peu de lait ou de crème si elle est trop épaisse après réfrigération.

Q: Pourquoi ma trempette est-elle trop liquide ou trop épaisse ?

R: Ajustez la quantité de soupe à la crème de champignons : utilisez 2 boîtes pour une trempette plus épaisse parfaite pour les crackers, ou 3 boîtes pour une consistance plus liquide. La trempette épaissira aussi en refroidissant.

Conseils et Techniques

N’hésitez pas avec l’ail en poudre : c’est vraiment l’ingrédient secret qui rend cette trempette spéciale. Commencez avec au moins 1 à 2 cuillères à soupe et ajustez au goût. Gardez la trempette au chaud dans une mijoteuse si vous la servez lors d’une fête pour qu’elle reste crémeuse et ne se fige pas.

Substitutions d'Ingrédients

  • écrevisses ou crevettes: chair de crabe en morceaux ou un mélange de fruits de mer
  • soupe à la crème de champignons: soupe à la crème de céleri ou soupe à la crème de crevettes
  • beurre ou margarine: huile d'olive ou huile végétale

Équipement Nécessaire

  • Poêle épaisse ou sauteuse
  • Couteau tranchant et planche à découper
  • Plat de service ou mijoteuse pour garder au chaud