Trempette aux écrevisses

20 portions Préparation: 15 min Cuisson: 50 min Total: 1 h 5 min Beginner
Une excellente trempette de fête à servir avec des crackers ou des chips, garnie de queues d’écrevisses, de la sainte trinité et de tomates Rotel dans une base crémeuse aux champignons et au céleri. Parfaite pour les repas-partage, les tailgates et les soirées sportives.

Ingrédients

  • 900 g (2 lb) d'écrevisses hachées
  • 1 boîte de soupe condensée aux champignons
  • 1 boîte de soupe condensée au céleri
  • 1 boîte de tomates Rotel aux piments verts
  • 1 bâtonnet (115 g) de beurre
  • 1 oignon haché finement
  • 1 poivron haché finement

Préparation

  1. Faites revenir l’oignon et le poivron dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
  2. Ajoutez les tomates Rotel dans la poêle et faites réduire quelques minutes pour diminuer le liquide et mélanger les saveurs.
  3. Ajoutez les écrevisses hachées et faites cuire pendant cinq minutes. Ajoutez les soupes condensées aux champignons et au céleri. Faites cuire à feu doux pendant quarante minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que ça n’attache. Assaisonnez selon le goût.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma trempette est-elle trop liquide ?

R: Assurez-vous de faire réduire les tomates Rotel pendant quelques minutes pour diminuer l'excès de liquide avant d'ajouter les écrevisses. De plus, les 40 minutes de mijotage sont importantes pour épaissir le mélange : ne précipitez pas cette étape.

Q: Puis-je utiliser des queues d'écrevisses surgelées ?

R: Absolument ! Décongelez-les d'abord et égouttez-les bien pour éliminer l'excès d'humidité. Les queues d'écrevisses de Louisiane fonctionnent le mieux, mais toute écrevisse surgelée de bonne qualité fera l'affaire.

Conseils et Techniques

Remuez fréquemment pendant les 40 minutes de cuisson pour éviter que le mélange crémeux n’attache au fond de la casserole. La trempette épaissira en refroidissant, donc ne vous inquiétez pas si elle semble un peu liquide juste après la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • écrevisses: crevettes hachées
  • tomates Rotel: tomates en dés avec une boîte de piments verts
  • soupes condensées aux champignons et au céleri: toute soupe aux champignons (2 boîtes) ou toute soupe au céleri (2 boîtes)

Équipement Nécessaire

  • Grande poêle ou sauteuse
  • Cuillère en bois pour remuer