Pain de maïs aux écrevisses et au brocoli

8 portions Préparation: 15 min Cuisson: 45 min Total: 1 h Beginner
La recette originale était pour un pain de maïs au brocoli et c’était le préféré de ma famille. Mais mon mari doit avoir de la viande, alors j’ai créé cette version avec des écrevisses et du fromage cheddar, et tout le monde a adoré. J’ai également utilisé des crevettes, du poulet restant désossé ou même de la viande hachée précuite. Pour les végétariens, omettez simplement la viande.

Ingrédients

  • 1 boîte de préparation pour pain de maïs Jiffy
  • 4 œufs
  • 1 gros oignon haché
  • 1 bâtonnet (8 cuillères à soupe / 115 g) de beurre fondu
  • 1 boîte de brocoli surgelé, décongelé, haché et égoutté
  • 450 g (1 livre) d'écrevisses
  • 2 tasses (environ 200 g) de cheddar râpé
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun
  • 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un plat en verre de 23x33 cm (9x13 pouces).
  2. Dans un grand bol à mélanger, combinez la préparation pour pain de maïs Jiffy, les œufs, l’oignon haché, le beurre fondu, le brocoli, les écrevisses, le fromage cheddar, l’assaisonnement cajun et la sauce piquante (si utilisée). Mélangez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
  3. Versez le mélange dans le plat de 23x33 cm (9x13 pouces) graissé, en l’étalant uniformément.
  4. Faites cuire environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  5. Laissez refroidir 5-10 minutes avant de trancher et de servir.

Conseils et Techniques

Assurez-vous d’égoutter soigneusement le brocoli décongelé en le pressant dans une passoire ou en l’essorant dans du papier absorbant — l’excès d’humidité rendra le pain de maïs détrempé. Si vous utilisez des queues d’écrevisses précuites surgelées, pas besoin de les décongeler d’abord ; elles se réchaufferont pendant la cuisson.

Substitutions d'Ingrédients

  • écrevisses: crevettes, poulet cuit ou bœuf haché
  • préparation pour pain de maïs Jiffy: toute préparation pour pain de maïs ou pâte à pain de maïs maison
  • brocoli surgelé: brocoli frais, haché en petits morceaux

Équipement Nécessaire

  • plat de cuisson en verre de 23x33 cm (9x13 pouces)
  • grand bol à mélanger
  • fouet ou cuillère pour mélanger