Pâtes capellini aux écrevisses
Ingrédients
- 450 g de queues d'écrevisses
- 1 oignon haché
- 1 poivron haché
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 boîtes (280 g / 10 oz) de crème de champignons dorés (Golden Mushroom Soup)
- 1 paquet de pâtes capellini
- Sel selon votre goût
- Poivre rouge selon votre goût
- Assaisonnement Toby's ou Season All selon votre goût
- Poudre d'ail selon votre goût
Préparation
- Faites cuire les pâtes capellini selon les instructions du paquet. Égouttez et réservez.
- Faites revenir l’oignon, le poivron et les assaisonnements dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
- Ajoutez les écrevisses et la crème de champignons dorés. Faites cuire 10 à 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps, en vous assurant que la soupe et le mélange sont bien chauffés. La sauce doit être onctueuse et bien homogène.
- Versez le mélange d’écrevisses sur les pâtes capellini cuites et mélangez pour bien enrober. Servez immédiatement.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Pourquoi mes pâtes sont-elles trop molles ?
R: Faites cuire les pâtes séparément et mélangez-les avec la sauce juste avant de servir. Ne laissez pas les pâtes tremper trop longtemps dans la sauce chaude sinon elles continueront à absorber le liquide et deviendront molles.
Q: Puis-je utiliser des queues d'écrevisses congelées ?
R: Oui, assurez-vous simplement de les décongeler complètement et de bien les égoutter avant de les ajouter à la sauce. L'excès d'eau rendra la sauce trop liquide.
Conseils et Techniques
Si la sauce semble trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour la diluer. L’eau féculente aide également la sauce à mieux adhérer aux pâtes.
Substitutions d'Ingrédients
- crawfish tails: crevettes décortiquées
- Golden Mushroom Soup: crème de champignons
- angel hair pasta: linguine ou fettuccine
Équipement Nécessaire
- Grande casserole pour faire bouillir les pâtes
- Grande poêle ou sauteuse
- Passoire