Paradis aux canneberges

12 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Paradis aux canneberges
Parfait pour les repas-partage, les fêtes ou les réunions de famille, ce dessert glacé aux canneberges associe une sauce acidulée aux canneberges avec de l’ananas sucré, des noix de pécan et des chamallows pour une friandise sans cuisson à préparer à l’avance qui fait toujours plaisir à tout le monde.

Ingrédients

  • 1 boîte (340 g) de lait concentré sucré
  • 1 boîte (450 g) d'ananas broyé
  • 60 ml de jus de citron
  • 1 boîte (450 g) de sauce aux canneberges entières
  • 2 tasses (environ 100 g) de chamallows
  • 1/2 tasse (environ 60 g) de noix de pécan
  • 1 récipient (450 g) de garniture fouettée
  • Cerises au marasquin pour décorer
  • Des canneberges fraîches peuvent être ajoutées pour une saveur plus riche (optionnel)

Préparation

  1. Dans un saladier en verre moyen, mélangez le lait concentré sucré et le jus de citron. Remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
  2. Ajoutez l’ananas broyé (non égoutté), la sauce aux canneberges, les chamallows et les noix de pécan. Mélangez bien.
  3. Incorporez délicatement la garniture fouettée jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée.
  4. Étalez le mélange dans un plat de 23x33 cm et décorez avec des noix et/ou des cerises au marasquin supplémentaires si désiré.
  5. Couvrez et congelez toute la nuit ou jusqu’à ce qu’il soit ferme, au moins 6 à 8 heures.
  6. Retirez du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir pour permettre un découpage plus facile.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon paradis aux canneberges est-il trop glacé ou dur ?

R: Assurez-vous d'utiliser du lait concentré sucré (pas du lait évaporé) et une garniture fouettée riche en matières grasses. Ces ingrédients aident à créer une texture crémeuse qui ne gèle pas solidement. Laissez-le aussi reposer à température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

Q: Puis-je préparer cela à l'avance ?

R: Absolument ! Ce dessert doit en fait être préparé à l'avance car il nécessite une congélation toute la nuit. Vous pouvez le préparer jusqu'à une semaine à l'avance et le garder couvert au congélateur.

Conseils et Techniques

Pour la meilleure texture, assurez-vous que votre garniture fouettée est complètement décongelée avant de l’incorporer. Égouttez légèrement l’ananas s’il est très aqueux, mais laissez un peu de jus pour l’humidité. Ce dessert peut également être congelé dans des coupes de service individuelles pour un meilleur contrôle des portions lors de grands rassemblements.

Substitutions d'Ingrédients

  • garniture fouettée: crème fouettée maison (480 ml de crème fraîche épaisse, fouettée avec 60 g de sucre glace)
  • sauce aux canneberges en boîte: sauce aux canneberges maison, refroidie
  • chamallows: les mini chamallows fonctionnent mieux, mais vous pouvez hacher des chamallows de taille normale

Équipement Nécessaire

  • Plat de 23x33 cm
  • saladier en verre moyen
  • spatule en caoutchouc pour incorporer

Contexte Historique

Les desserts aux fruits glacés comme celui-ci sont devenus populaires dans le Sud dans les années 1960 et 70 lorsque les congélateurs domestiques sont devenus plus courants. La combinaison de canneberge et d’ananas en a fait un choix naturel pour les tables de fêtes, où il sert à la fois de dessert et d’accompagnement sucré.