Trempette au Crabe
Ingrédients
- 480 ml (1 pinte) de mayonnaise
- 1 pot (450 g / 16 oz) de crème aigre
- 3 boîtes de chair de crabe blanc
- 2 sachets d'assaisonnement Hidden Valley Ranch
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 3 cuillères à café de sauce Worcestershire
- Sauce piquante louisianaise selon votre goût
- Sel assaisonné selon votre goût
Préparation
- Mélangez simplement tous les ingrédients ensemble et réfrigérez. C’est meilleur si vous la préparez la veille et la laissez au réfrigérateur avant de la servir !
Problèmes Courants et Solutions
Q: Puis-je utiliser du surimi au lieu de vraie chair de crabe ?
R: La vraie chair de crabe blanc donne la meilleure saveur et texture, mais le surimi peut dépanner. La trempette n'aura cependant pas la même saveur délicate et douce du crabe.
Q: Pourquoi ma trempette est-elle trop liquide ?
R: Assurez-vous de bien égoutter la chair de crabe en conserve avant de la mélanger. De plus, la laisser refroidir toute la nuit aide à l'épaissir car l'assaisonnement ranch absorbe l'humidité.
Q: Combien de temps puis-je la conserver au réfrigérateur ?
R: Parce qu'elle contient des fruits de mer, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dans les 2 à 3 jours pour une qualité et une sécurité optimales.
Conseils et Techniques
Cette trempette est encore meilleure après une journée au réfrigérateur car les saveurs se mélangent. Pour les fêtes, servez-la avec des crackers ou des chips de maïs, mais ne la laissez pas à température ambiante plus de 2 heures car elle contient des fruits de mer.
Substitutions d'Ingrédients
- chair de crabe blanc: chair de crabe en morceaux ou queues d'écrevisses
- sachets Hidden Valley Ranch: 4 cuillères à soupe de mélange d'assaisonnement ranch
- crème aigre: yaourt grec
Équipement Nécessaire
- Grand bol à mélanger
- Cuillère à mélanger ou spatule
- Récipient de conservation avec couvercle
Contexte Historique
Les trempettes froides aux fruits de mer sont devenues populaires en Louisiane comme plats de fête, combinant l’abondance des fruits de mer du Golfe avec des ingrédients préparés pratiques pour recevoir facilement.