Salade Country Club

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Un classique rétro des repas partagés, parfait pour votre dîner de Noël. Cette salade à la gelée de citron combine du fromage à la crème, de la salade de fruits en conserve, des bananes et des marshmallows incorporés dans de la crème fouettée pour créer une salade-dessert crémeuse et fruitée qui orne les tables de fêtes du Sud depuis des générations.

Ingrédients

  • 1 petit paquet de gelée au citron
  • 300 ml (1 1/4 tasse) d'eau bouillante
  • 1 boîte de salade de fruits (réservez le jus)
  • 2 paquets (85 g / 3 oz chacun) de fromage à la crème
  • 240 ml (1/2 pinte) de crème à fouetter, fouettée
  • 2 bananes
  • 200 g (1 tasse) de mini marshmallows

Préparation

  1. Sortez le fromage à la crème du réfrigérateur pour qu’il soit à température ambiante. Dans un grand bol en verre, ajoutez l’eau bouillante et le jus réservé à la gelée au citron. Réfrigérez jusqu’à ce que le mélange atteigne la consistance de blancs d’œufs, environ 30 à 45 minutes.
  2. Coupez le fromage à la crème en petits morceaux de la taille d’un pois, puis incorporez-les au mélange de gelée en battant. Ajoutez la salade de fruits, les marshmallows et les bananes tranchées. Incorporez délicatement la crème fouettée. Versez dans un plat Pyrex de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) ou dans un moule.
  3. Réfrigérez 2 à 3 heures jusqu’à ce que la préparation soit ferme.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon mélange de gelée est-il trop liquide lorsque j'ajoute le fromage à la crème ?

R: Assurez-vous que la gelée a refroidi jusqu'à obtenir la consistance de blancs d'œufs avant d'ajouter les autres ingrédients. Si elle est trop liquide, elle ne retiendra pas correctement le fromage à la crème et les fruits.

Q: Puis-je utiliser des fruits frais au lieu de fruits en conserve ?

R: Les fruits en conserve fonctionnent mieux car vous avez besoin du jus réservé pour la gelée. L'ananas frais contient des enzymes qui empêchent la gelée de prendre, donc évitez-le complètement.

Conseils et Techniques

Pour faciliter le mélange, laissez le fromage à la crème revenir complètement à température ambiante avant de le couper en petits morceaux. Le fromage à la crème froid ne s’incorporera pas de manière homogène dans le mélange de gelée.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème à fouetter: crème fouettée en bombe ou garniture fouettée surgelée (décongelée)
  • salade de fruits: pêches, poires ou mandarines en dés
  • gelée au citron: gelée au citron vert ou à l'orange

Équipement Nécessaire

  • Grand bol en verre
  • Plat Pyrex de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) ou moule
  • Batteur électrique (pour incorporer le fromage à la crème dans la gelée)

Contexte Historique

Les salades moulées à la gelée sont devenues populaires dans les années 1950 et 1960 lorsque la marque Jell-O était commercialisée comme une option sophistiquée pour recevoir. Cette version particulière, souvent appelée “Salade Country Club”, était un incontournable des déjeuners entre femmes et des buffets de fêtes dans tout le Sud américain.