Pain de maïs farci
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de bœuf haché
- 1/2 tasse d'oignon haché finement
- 1/2 tasse de poivron haché finement
- 225 g (1/2 lb) de cheddar râpé
- 2 piments jalapeños hachés (facultatif)
- 2 boîtes de préparation Jiffy Corn Muffin Mix
- 3 œufs battus
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait
- 1 boîte (425 g/15 oz) de maïs en grains entiers égoutté ou 1 boîte de maïs à la crème
- 1/8 tasse d'huile pour faire dorer la viande
- Beurre pour graisser le plat
- Fromage pour garnir
Préparation
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Beurrez ou huilez un plat à gratin de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces).
- Dans une poêle moyenne, ajoutez une petite quantité d’huile, combinez la viande, l’oignon et le poivron et faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée, 10 à 15 minutes. Égouttez et réservez.
- Dans un grand saladier, mélangez les 2 boîtes de préparation Jiffy Corn Muffin Mix, les œufs et le lait ; remuez jusqu’à ce que le tout soit mélangé. La pâte peut être un peu grumeleuse.
- Égouttez le maïs si vous utilisez du maïs en grains entiers et combinez avec les piments jalapeños si vous en utilisez. Pour le maïs à la crème, ne pas égoutter.
- Disposez en couches dans le plat à gratin préparé dans l’ordre suivant : la moitié du mélange à pain de maïs au fond, ensuite le bœuf haché avec l’oignon et le poivron, ajoutez le maïs, le fromage et terminez avec le reste du mélange à pain de maïs.
- Faites cuire à 220 °C (425 °F) jusqu’à ce que le dessus soit doré, 15 à 18 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Retirez du four et garnissez immédiatement de cheddar. Laissez reposer quelques minutes pour que le fromage fonde avant de servir.
- Méthode 2 : À partir de la boîte de préparation Jiffy Corn Muffin Mix, utilisez le lait, les œufs et les instructions indiquées pour le mélange à pain de maïs. Ensuite, suivez avec le reste des ingrédients comme ci-dessus. Vous pouvez substituer la moitié de maïs à la crème et la moitié de maïs en grains entiers pour varier.
Problèmes Courants et Solutions
Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
R: Oui, vous pouvez assembler la casserole jusqu'à l'étape de la cuisson, couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Ajoutez 5 à 10 minutes au temps de cuisson si vous enfournez directement du réfrigérateur.
Q: Pourquoi ma couche de pain de maïs est-elle trop humide ou pâteuse ?
R: Assurez-vous d'égoutter complètement le maïs en grains entiers, et ne mélangez pas trop la pâte à pain de maïs. Assurez-vous également que votre four soit complètement préchauffé à 220 °C (425 °F) avant la cuisson pour que le pain de maïs prenne correctement.
Q: Puis-je utiliser un plat d'une taille différente ?
R: Oui, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence. Un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces) donnera des couches plus fines et pourrait cuire plus rapidement (12 à 15 minutes), tandis qu'un plat de 20 x 20 cm (8 x 8 pouces) sera plus épais et nécessitera quelques minutes supplémentaires.
Conseils et Techniques
Pour plus de saveur, assaisonnez votre bœuf haché avec des épices cajuns pendant qu’il dore. Si vous aimez les plats épicés, n’omettez pas les jalapeños—ils ajoutent un bon piquant qui complète bien le pain de maïs sucré. Laissez la casserole reposer 5 minutes après la cuisson pour que les couches se stabilisent et qu’il soit plus facile de couper des portions nettes.
Substitutions d'Ingrédients
- bœuf haché: dinde hachée, poulet haché ou viande hachée d'origine végétale
- préparation Jiffy Corn Muffin Mix: toute préparation pour muffins au maïs ou pâte à pain de maïs maison
- cheddar: Monterey Jack, Pepper Jack ou mélange de fromages mexicains
- maïs en grains entiers ou à la crème: maïs frais coupé de 2 à 3 épis
Équipement Nécessaire
- Plat à gratin de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces)
- Poêle moyenne
- Grand saladier
- Fouet ou cuillère pour mélanger