Gratin de Maïs I

6 portions Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Total: 55 min Beginner
Un gratin de maïs crémeux et réconfortant préparé avec du maïs en grains, du maïs à la crème, de la crème aigre et un mélange pour pain de maïs Jiffy, puis garni de cheddar fondu. Ce plat d’accompagnement facile est parfait pour les repas partagés et les repas de fête.

Ingrédients

  • 1 boîte (425 g / 15 oz) de maïs en grains
  • 1 boîte (425 g / 15 oz) de maïs à la crème (cream-style corn)
  • 3 œufs
  • 1 pot (225 g / 8 oz) de crème aigre (sour cream)
  • 1 boîte de mélange pour pain de maïs Jiffy
  • 1 1/2 bâtonnets (170 g) de beurre fondu
  • 1 tasse (environ 115 g) de cheddar râpé

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez un plat à gratin de 2 litres (2 quarts).
  2. Mélangez tous les ingrédients sauf le cheddar dans un grand saladier jusqu’à obtenir une préparation homogène ; versez dans le plat à gratin préparé.
  3. Faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit pris et légèrement doré sur le dessus.
  4. Sortez du four, répartissez le cheddar râpé uniformément sur le dessus, et faites cuire encore 10 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi mon gratin de maïs est-il trop liquide ?

R: Assurez-vous de bien égoutter le maïs en grains avant de mélanger. Si vous utilisez du maïs surgelé au lieu de maïs en boîte, décongelez-le et égouttez-le soigneusement. Le gratin doit prendre en cuisant.

Q: Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

R: Oui, vous pouvez mélanger les ingrédients et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson. Ajoutez environ 5 à 10 minutes au temps de cuisson si le plat est froid au moment d'enfourner.

Conseils et Techniques

Pour plus de richesse, utilisez du vrai beurre plutôt que de la margarine. Vous pouvez aussi ajouter un trait de sauce piquante ou quelques piments jalapeños coupés en dés à la préparation pour un petit coup de peps. Laissez reposer le gratin 5 minutes après la cuisson pour qu’il se raffermisse et soit plus facile à servir.

Substitutions d'Ingrédients

  • crème aigre (sour cream): yaourt grec ou crème mexicaine (crema)
  • mélange pour pain de maïs Jiffy: tout mélange pour pain de maïs ou muffins au maïs de 225-255 g (8-9 oz)
  • cheddar: Monterey Jack, Colby Jack ou mélange de fromages mexicains

Équipement Nécessaire

  • Plat à gratin de 2 litres (2 quarts)
  • Grand saladier