Barres aux biscuits et fromage frais

20 portions Préparation: 10 min Cuisson: 45 min Total: 55 min Beginner
Ce dessert en barres est délicieux à la cajun : une base de biscuit au beurre surmontée d’une garniture riche au fromage frais et au sucre glace, terminée par des noix de pécan croquantes. C’est à la fois un biscuit et un gâteau, et c’est absolument délicieux. Parfait pour les repas partagés et les fêtes où vous avez besoin d’une douceur qui plaît à tous.

Ingrédients

  • 5 œufs
  • 115 g (1 stick) de beurre
  • 1 boîte de préparation pour gâteau jaune
  • 1 boîte de sucre glace
  • 1 paquet (225 g / 8 oz) de fromage frais (type Philadelphia)
  • Morceaux de noix de pécan pour la garniture

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
  2. Faites fondre le beurre, puis ajoutez la préparation pour gâteau et un œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
  3. Étalez la pâte au fond et sur les côtés d’un moule de 23x33 cm (9x13 pouces) pour former la croûte.
  4. Mélangez les quatre œufs restants, le fromage frais et la boîte de sucre glace avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien homogène.
  5. Versez le mélange de fromage frais dans le moule sur la base de pâte à biscuit. Parsemez généreusement le dessus de morceaux de noix de pécan.
  6. Faites cuire 45 minutes à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce que la garniture soit prise et que les bords soient légèrement dorés.
  7. Laissez refroidir complètement avant de couper en barres.

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma base est-elle trop friable pour être étalée dans le moule ?

R: Le beurre n'est peut-être pas complètement incorporé. Assurez-vous que le beurre fondu est bien mélangé avec la préparation pour gâteau et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle est encore trop sèche, vous pouvez ajouter une cuillère à café d'eau à la fois.

Q: Comment savoir quand la garniture est cuite ?

R: La garniture doit être prise mais encore légèrement tremblotante au centre. Les bords seront légèrement dorés. Une cuisson excessive peut provoquer des fissures, alors vérifiez à 40 minutes et surveillez attentivement.

Conseils et Techniques

Laissez les barres refroidir complètement avant de les couper pour obtenir des tranches nettes. Ces barres sont encore meilleures le lendemain après que les saveurs se sont mélangées. Conservez-les couvertes au réfrigérateur.

Substitutions d'Ingrédients

  • préparation pour gâteau jaune: préparation pour gâteau blanc ou au beurre
  • fromage frais: fromage frais allégé
  • noix de pécan: noix ou amandes

Équipement Nécessaire

  • Moule de 23x33 cm (9x13 pouces)
  • Batteur électrique
  • Saladiers