Salade de chou (Coleslaw)

6 portions Préparation: 15 min Cuisson: PT0M Total: 15 min Beginner
Salade de chou (Coleslaw)
La salade de chou accompagne parfaitement tout plat cajun. Un peu d’imagination a été utilisée pour préparer cette sauce avec du chou frais, du poivron vert et de la mayonnaise. Mon mari aime le sucre et j’aime le vinaigre et le sel, j’ai donc combiné nos goûts différents pour créer cette sauce. Parfaite aux côtés de poisson-chat frit ou de poulet frit.

Ingrédients

  • 1/2 poivron vert haché finement
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/8 de cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1/2 tasse (environ 120 ml) de mayonnaise
  • 4 tasses de chou finement râpé

Préparation

  1. Mélangez le poivron vert, le sel, le poivre, le sucre et le vinaigre avec la mayonnaise jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  2. Mélangez le chou râpé avec la sauce et régalez-vous !

Problèmes Courants et Solutions

Q: Pourquoi ma salade de chou est-elle trop liquide ?

R: Râpez le chou juste avant de le mélanger, et si vous la préparez à l'avance, conservez la sauce séparément et mélangez juste avant de servir. Le chou libère de l'humidité en reposant.

Q: Puis-je préparer cette salade à l'avance ?

R: La sauce peut être préparée jusqu'à 2 jours à l'avance, mais mélangez-la avec le chou au maximum 2 à 4 heures avant de servir pour une meilleure texture.

Conseils et Techniques

Pour un croquant supplémentaire, plongez le chou dans de l’eau glacée pendant 10 minutes avant de l’égoutter et de le sécher soigneusement. Cela rend les lamelles magnifiquement croquantes.

Substitutions d'Ingrédients

  • mayonnaise: moitié mayonnaise et moitié crème fraîche ou yaourt grec
  • poivron vert: poivron rouge ou un mélange des deux
  • vinaigre blanc: vinaigre de cidre ou vinaigre de riz

Équipement Nécessaire

  • Saladier
  • Couteau et planche à découper